1862 Bar De Tapas Y Vino

香港仔 P04 2024-11-08
■1862用餐環境古典優雅。
■1862用餐環境古典優雅。

■加利西亞地區烤原條章魚腿是西班牙北部美食。
■加利西亞地區烤原條章魚腿是西班牙北部美食。

■1/4隻西班牙乳豬配燒菠蘿條又香又脆。
■1/4隻西班牙乳豬配燒菠蘿條又香又脆。

■西班牙肉桂卷雪糕三文治口感獨特。
■西班牙肉桂卷雪糕三文治口感獨特。

　　推介1/4隻西班牙乳豬配燒菠蘿條

　　全新西班牙餐廳1862 Bar De Tapas Y Vino登陸中環大館Prison Yard Hall D G-01地舖。店名的「1862」是取自當時大館（警察總部）興建年份，採用紅色為主調作亮眼霓紅燈牌，面積約2,000平方呎，保留了大部分典型英式古典元素的建築，如磚石結構、拱門等細節，配合後現代的裝修風格，讓食客恍如置身歐洲，同時感受香港歷史、藝術與美食的交匯結合。

　　1862在菜式風格上，主打香港較為少見的西班牙中北部沿海地區的海鮮為主題，由Chef Simon主理，在加入Fusion元素的前提下，Simon堅持保留傳統烹調方式，其中煙熏白鯷魚配鮮番茄蒜蓉多士（24元/份）源於西班牙的安達盧西亞地區，這道菜通常是由鯷魚搭配青椒或其他食材製成，味道鮮美；加利西亞地區烤原條章魚腿伴Rioja辣椒及綠香芹醬（168元），源於西班牙的加利西亞地區，以新鮮的海鮮而聞名於世，整條章魚腿先慢煮熟處理後，搭配橄欖油、鹽和辣椒粉等調味料進行燒烤，味道鮮美且富有地中海風味，是西班牙北部美食之一。

　　還有1/4隻西班牙乳豬配燒菠蘿條（388元），主要源於西班牙卡斯蒂利亞地區，Simon以低溫慢烤烹調方法（約攝氏150至180度），持續烤2至3小時，並不斷用豬油或其他油脂刷在乳豬表面，除了增加風味和酥脆感，也更有效釋放肉中的脂肪，使其更加香嫩。另有聖地牙哥杏仁蛋糕（78元）和西班牙肉桂卷雪糕三文治（48元），前者是將杏仁配搭了秘製甜醬，而蛋糕上的十字標誌裝飾，象徵着與聖地牙哥的文化和歷史。後者以兩根Churros（西班牙油條）夾着雪糕，口感獨特又美味。