古聞港食/椒鹽羊肉塊\蕭欣浩
記起台灣交流，帶同學到南門市場，遊逛當地店攤，見識風土人情。市場匯集美食，食材成品，種類繁多。店聚人多，錢流人潮交疊，連帶市場周邊，林立不少新舊美食。南門市場出門，過羅斯福路一段，有家新裝羊肉店，裝潢簡約乾淨，外加設計圖文，一改肉店舊攤的刻板印象。
點「當歸羊肉片湯」，藥味清，易入口，羊鮮，肉嫩，可另選「清燉」、「蒜頭」兩款煮法，也有羊小排當主角的版本。加配滷肉飯，再點熏豬耳，一餐豐富。羊肉不限秋冬，一年四季可吃，鮮羊味美，但非各地皆有。清代《杭俗遺風》，記杭州風貌，談到食肆類別「蘇州館」，有售羊肉製品，言：「蘇州館店所賣之麵，細而且軟，有火雞、三鮮、燜肉、羊肉、燥子、滷子等，每碗廿一、廿八、三四十文不等。」麵搭材料，羊肉以外，還有肉燥、肉汁可配，跟現代的麵類相同。
蘇州館另售「羊肉饅頭、羊肉湯包」，同是羊肉、麵粉，變出不同組合。當時同賣羊肉的，還有「羊湯飯店」，《杭俗遺風》詳記如下：「羊湯飯店，只賣羊貨，飯每碗六文或有四文，更有羊湯麵，每碗六、八文起。聽吃客之便，其羊剝皮、剔骨、熩爛、切塊，每件四文，有椒鹽、淡件之分。又腸、肺、心等，碎塊加湯，盛碗為雜水，單碗六文，夾碗十四文。」飯湯肉雜俱備，羊肉久煮，濃淡有別，處理用心。
羊肉百搭，甚具療效，宋代《聖濟總錄》記載「羊肉湯方」，可「治風冷、氣血虛乏」，材料為羊肉先煮成湯，另外生薑、當歸、芍藥、黃芩等材料，「㕮咀如麻豆大」，古時當刀具不備，得咬碎材料，再用羊肉湯細煮，兩碗煮成一碗，即成。
