金茶王大賽 三女將揚威港賽區
【大公報訊】記者劉碩源報道：為推廣港式奶茶文化的「金茶王」大賽，昨日在香港會議展覽中心舉行，八位參賽者同台競技，冠、亞、季軍得獎者為「全女班」。冠軍梁彩美表示，過去在海外一間茶餐廳工作，退休回港後，常常炮製奶茶與朋友分享，為參加今次比賽，向首屆「金茶王」亞軍拜師學藝半年。
冠軍曾拜師首屆得獎者
港式奶茶製作技藝已獲列入香港非物質文化遺產清單項目，反映中西飲食文化在香港的交融與發展、港人的生活和飲食面貌。今年是金茶王比賽第15屆賽事，以「非遺文化耀國際，奶茶飄香遍神州」為主題，聚焦非遺文化推廣。
冠軍得主梁彩美表示，對奪冠感到非常興奮。她說為這次比賽，特別跟隨首屆「金茶王」個人組亞軍得獎者李兆成學習半年，加強了解各種茶葉的特性，研究茶葉拼配比例。
談到沖調奶茶的關鍵，她認為是把握好茶葉沖煮、悶蒸的時間，並保持平常心參賽。她希望獲得冠軍可成為兒子的榜樣，傳承沖奶茶手藝，並計劃幫助家人在海外開設港式奶茶店，將港式奶茶手藝推廣開去。她有機會在11月代表香港，到廣州出戰金茶王大賽總決賽。
奶茶經濟創造驚人價值
香港咖啡紅茶協會主席黃家和表示，港式奶茶具有創造經濟價值的巨大潛力，「全港每日平均向市民供應250萬杯奶茶，茶餐廳內一杯奶茶的價格約18元，可創造的經濟價值驚人。」近年，本港及內地有不少飲品店將港式奶茶作為主要的品類，他認為這做法有發展空間。訪港旅客近年消費及遊玩模式有變，喜歡打卡特色產品，港式奶茶作為本港特色，相信增加其影響力，可吸引更多旅客深入探索香港，並擴大港式奶茶外銷市場。
昨日比賽亞軍得獎者是李素婷，季軍得獎者是鄧蓮鳳，其餘五名參賽選手獲優異獎。
