回應質疑/過去有及格樣本 抽檢非針對品牌
醬料店廖孖記腐乳被驗出蠟樣芽孢桿菌超標，日前該店更公開質疑食安中心檢測不公平。食安中心署理食物安全專員李培文引述數據指出，過去三年抽檢廖孖記23個樣本，除今次事件外，曾有三個樣本屬「尚可」水平，需要跟進，其餘樣本為「滿意」水平。
李培文強調，沒有針對任何品牌，食安中心主要工作是保障市面食品安全，並會根據化驗結果，作出調查及跟進，「我們不是針對此（廖孖記）牌子，之前都有及格樣本。」
食安中心的食物監測計劃每年約對65000個食物樣本進行安全測試，而根據資料顯示，過去三年透過恆常食物監測計劃，共檢測超過140個腐乳樣本，涵蓋26個品牌。除今次涉事的兩個樣本外，另有一個其他品牌的樣本屬不滿意，均被檢出過量蠟樣芽孢桿菌，形容整體上腐乳屬安全食物。\大公報記者 鍾佩欣
