常見於海產 副溶血性弧菌
副溶血性弧菌的最活躍生長溫度是攝氏20度至35度。此細菌普遍存在於海洋環境及海產內。未經煮熟的魚、蠔、八爪魚、墨魚、蝦、龍蝦及蟹等海鮮，存放不當的生蠔、刺身和壽司，因處理不當而交叉沾染了副溶血性弧菌的燒味或滷水熟食，或受副溶血性弧菌污染卻未徹底翻熱的熟食，當進食後均可感染副溶血性弧菌而造成食物中毒。日常把食物於攝氏75度或以上煮半分鐘，已可將副溶血性弧菌殺死。
活躍溫度：攝氏20度至35度
高危食物：生的海鮮、刺身和壽司及燒味或滷水等熟食
殺滅方法：攝氏75度水煮半分鐘
