長在鼻腔內皮膚傷口 金黃葡萄球菌
金黃葡萄球菌最活躍生長的溫度是攝氏30度至37度。劉啟基指出，此細菌常長在人類身上包括鼻腔內及皮膚上的傷口，所以當烹製者本身雙手不潔或表面有傷口而不包紮好，或砧板及餐具沒有洗乾淨，又或存放不妥令生熟食物交叉感染，就可導致金黃葡萄球菌沾染食物，並在食物裏慢慢滋生，過程中更產生耐熱腸毒素，以致即使沾了金黃葡萄球菌的食物已被煮熟，殺掉了金黃葡萄球菌，但毒素仍存活，因此吃了仍有可能引致食物中毒。
活躍溫度：攝氏30度至37度
高危食物：生熟食物交叉感染
殺滅方法：煮熟後只能殺菌但毒素仍存活
