食 色/希臘甜甜圈\判 答
「不止美國才有甜甜圈！」這個思維定勢終於在希臘被打破，隨之而來的還有被歷史輕撫過的惆悵，連同那些遠古時代的榮光，在現代西方文明的起始點一一掀開面紗。希臘人的生命力強大如斯，這片土地上承載的繁榮和落寞忽明忽暗幾百年，最後只有舌尖上的記憶猶存，在更廣闊的天地間，映照出往昔斑駁影像。
一行至希臘，就好像連呼吸都變得嚴肅起來。不是因為教科書裏敘述的戰爭和湮滅，而是眼前的所見所感，在時間和空間的連接中，竟有種「真空」的錯覺。沒人能一遍遍重複幾個帝國的崛起和分崩離析，但卻能在這盒甜甜圈（Greek donut）的陪伴中，感受到他們對生活的熱愛，和對信仰的朝拜。不誇張地說，當我第一口吃下去時，用「驚艷」形容也不為過。這麼多年一直被快餐主義「洗腦」，以至於印象中的甜甜圈是誇張、油膩的，一定要用花哨外表裝飾，才好掩蓋內心的沒精打采。但這一份完全不同，剛出鍋的熱乎氣生機勃勃，一個個乒乓球大小的糰子揚着頭透着亮，吃起來沒有一點油感，酥脆的外殼起到了相當好的支撐效果，裏面兼具麥香和空氣感，淋上蜂蜜簡直靚翻全場。
希臘甜甜圈的學名叫Loukoumades，歷史跟奧林匹克運動會一樣悠久。那時獎牌還沒被發明出來，人們把精心發酵好的麵團放入熱油裏炸，淋上蜂蜜象徵光榮和神聖，只有比賽中的勝者才有資格拿到它。二戰後隨着糖、麵粉、蜂蜜的普及，Loukoumades才在民間流行起來，成為隨處可見的代表性甜品，也有了肉桂、開心果、巧克力等更多的選擇。但驕傲的希臘人仍會告訴你，美式甜甜圈的主旨是「油」，而在這裏，蜂蜜才是至高享受、永恆經典，這一股清甜和溫柔，就是留給人類的財富。
