響應廚餘分類 還得硬件配合
朱家健 全國港澳研究會香港會員
都市固體廢物收費「先行先試」計劃已於4月1日在私人大廈、政府合署、公共屋邨、「三無大廈」、餐廳等十四個指定處所施行。其中，把廚餘從固體廢物分類和分開是關鍵，有助減少棄置物的體積和重量，而個別廚餘本身，視乎類別和衞生程度，在加工後也可以另有用途，例如飼料、肥料、清潔劑等。個別私人大廈本身並沒有設廚餘處理箱，居民要等待廚餘收集車在特定時間到場收集廚餘；而餐廳如把廚餘與其他固體廢物分開，需要額外空間擺放和教導人員處理，也須耗用額外時間。而且，餐廳的固體廢物包括動物骨骼、湯汁、肉類、麵粉等，一般較重，也不排除魚骨、雞骨等尖銳廚餘容易弄穿膠袋。由於餐廳每天棄置的廚餘量較大，廚餘容易在腐爛後發出異味，氣味和額外空間也影響經營運作，須廚餘收集車在午間後和晚間後安排出勤。
住宅區的廚餘處理機也供不應求，個別公共屋邨和私人屋苑已設有多個廚餘處理箱，但是否足夠，在滿載後，外判承辦商是否即時派員派車來清空，以確保衞生及供街坊持續使用，又是另一個實際考慮問題，否則攜帶廚餘的居民只會白跑一趟。再者，仍有很多私人屋苑和單幢樓，仍未有廚餘配套，如果要居民拿着廚餘步行十數分鐘，又有滴漏的風險，又狼狽又尷尬，可能他們只會取易捨難，還原基本步，只能讓廚餘與家居垃圾一併棄置。
當然，我們要分辨乾垃圾和濕垃圾，如果屬餸汁或喝剩的飲料，不妨在隔渣後倒進馬桶沖走，而我們也須把乾垃圾的可循環再造物料分類回收，其餘的放在垃圾袋紮好後棄置。故此，政府須完善應對飲食業界和家居的廚餘配套，以用家為本，才能事半功倍。
