世紀重聚 Jimmy’s Kitchen
極具標誌性的餐廳Jimmy’s Kitchen,一百年前在上海首次開幕,一百年後再次在中環畢打行開業。這家餐廳的悠久歷史眾所周知,而由饕餮集團主理的嶄新版本,將承先啟後,把Jimmy’s Kitchen獨一無二的歷史及故事延續下去。全新Jimmy’s Kitchen置身於中環畢打街12號畢打行閣樓,可容納160名客人,無論是享用悠閒午餐或舉辦社交晚宴皆十分適合。行政總廚由香港土生土長的Russell Doctrove率領,着力保留Jimmy’s Kitchen的經典魅力,同時為這間香港的標誌性餐廳注入別具一格的當代風格。
現時,餐廳仍有許多舊有經典菜式,包括於1920年代,餐廳當時的廚師從俄羅斯移民身上掌握了各款俄羅斯風味菜式,這些美食現在已成為餐廳招牌菜,例如切開時會流出半溶香草蒜頭牛油的基輔炸雞(238元)。當時還有菜式是融合世界各地的食客,例如招牌咖喱雞(228元),原本是香港印度籍廚師為員工炮製的膳食,在1940年代末,應店主妻子要求列入菜單,至今仍是餐牌上的亮點之一,可選擇以雞肉、鮮蝦或蔬菜入饌,佐以由獨特瓷碟盛載着的各式調味料及配菜。
另外,Crudo Bar全新登場,有全新的海鮮前菜,包括配以柑橘荷蘭醬的帝王蟹腳(228元)、配以烤茄子蓉和烘香蕎麥的藍鰭吞拿魚(188元)。冷盤醃漬希靈魚配新薯及酸忌廉(148元)伴以農村風味濃郁的薯仔沙律,內有新薯、青蘋果和紅洋葱,味道開胃清新。惹人垂涎的熱前菜如免治安格斯牛肉多士(168元),將英國經典菜式昇華;還有北海道帆立貝配煙肉果醬(188元),展現出層次豐富的海洋鮮味。
單點主菜包括搭配黑莓、鵝肝和馬德拉酒醬汁的14天熟成煎法國鴨胸(358元);或是香口鮮嫩的法式多佛龍脷魚配豬油及蘑菇(868元,供分享);另一道來自南非的24安士Cavalier和牛西冷(1,888元,供分享用)更是坊間少有,配搭烤紅葱頭蓉和牛肉汁,芳香濃郁。甜品則有火焰雪山(228元,供兩人分享)、士多啤梨奄列(198元,供兩人分享)。另有各式經典雞尾酒(各140元)。