1935壹玖叁伍 高級川粵菜

香港仔 P07 2024-01-31
■川椒香辣軟殼蟹香口惹味。
■川椒香辣軟殼蟹香口惹味。

■四川水煮牛肉香辣肉滑。
■四川水煮牛肉香辣肉滑。

■金絲和田玉由一顆顆圓潤晶瑩的冬瓜串成。
■金絲和田玉由一顆顆圓潤晶瑩的冬瓜串成。

　　1935壹玖叁伍以新派四川菜及粵菜作主打，裝潢富有特色，配有大落地窗，入夜後可欣賞美景。菜式方面，餐廳特別從四川引入不同品種的辣椒，炮製出富有辣味層次的菜式。嗜辣的可點「川椒香辣軟殼蟹」，菜式以辣子雞的做法炒香軟殼蟹，既香口又惹味。另餐廳特製四川水煮牛，總廚對傳統四川菜擁有深厚研究，加上創新烹調手法，重新演繹四川水煮牛肉，香辣味濃，肉質滑嫩；如並非嗜辣一族，餐廳亦特地設計了多款不辣的菜式，當中以金絲和田玉最為吸睛，金絲和田玉由一顆顆圓潤晶瑩的冬瓜串成，表面撒上絲絲金黃瑤柱，精緻美味。

　　地址：威靈頓廣場19樓