餐飲業：回收配套不足 廚餘減廢困難
廚餘佔本港固體廢物總量約三成，但目前不少食肆面對廚餘回收難題。有餐飲集團估計，旗下食肆為執行垃圾收費，每年需多花300萬元購買指定垃圾袋，但回收配套不足，恐影響減廢成效，造成雙輸局面。餐飲業界歡迎政府延後落實垃圾收費，並認為應全面審視落實安排，待合適時機才再推出垃圾收費。
香港餐務管理協會會長楊位醒昨日向《大公報》表示，現時經濟大環境不是太好，實施垃圾收費，勢必增加食肆營運成本。而且很多食肆未必有空間放置廚餘箱，增加回收難度，加上廚餘回收人手及配套不夠，「你肯出錢，都未必有人願意幫你做（廚餘回收）」。
楊位醒樂見政府延後決定，認為政府應從長計議，從執行安排、配套、社會氣氛、經濟環境等多方面，重新審視落實垃圾收費安排，「是否8月就一定要做（垃圾收費）呢？更重要是合適時候做合適的事，可以配套搞掂、經濟好轉，到時再做，事半功倍。」
「洗碗都難請，分類更沒人」
稻苗飲食專業學會榮譽會長、叙福樓主席及行政總裁黃傑龍在電台節目表示，旗下的50多間食肆，即使做盡廚餘及廢物回收，料一年仍要多付300萬元買指定袋，加上人手等，總開支料達500萬元。
他說政府雖承諾派承辦商回收商場廚餘，但仍有部分商場未申請。他旗下的50多間食肆所在地點，料四成未有回收配套；街舖回收廚餘更困難，因為全港200多個垃圾收集站中，只有50個廚餘收集點，雖然政府目標是增至100個，但完善配套需時。
黃傑龍說，餐飲業人手不足，廚餘分類屬厭惡性工作，在「請人洗碗都難」的情況下，更難請人做分類，不少食肆反映無法解決，寧願支付垃圾費。他認為，若最終無法減廢，業界成本上升，便變成雙輸局面。疫後經濟恢復未算理想，現時推行垃圾收費，時機不算合適。\大公報記者曾敏捷
