飲食集團招民間廚神 每人200萬助創業
【大公報訊】記者陳詠韶報道：為吸引廚藝好手入行，詠藜園集團舉辦廚藝民間高手招募活動，應徵者憑拿手菜式參賽，經認可後可在餐廳售賣，若口碑及銷量出色，可借200萬元開店創業。詠藜園老闆楊太表示，集團以往曾在民間搜羅到不少出色菜品，希望本次公開招募能發掘更多民間高手，並提供條件助他們創業做老闆。
70年老字號詠藜園八月將於觀塘裕民坊新設兩間新店，有別一般廚師招募，詠藜園即日起推出「高手在民間」、「英雄有用武之地」兩階段招募活動，應徵者無須是廚師，只要能提供拿手好菜，經集團試食兵團認可後，便可在新店售賣。
首階段入圍應徵者，可免費使用餐廳平台及由餐廳提供的工具，不用租金、水電及燃料，經扣除食材等成本後，廚師可賺取利潤的七成。若售賣的菜式成功贏取口碑及銷量，九個月後集團將提供200萬元助廚師創業。
培養至少80名餐廳老闆
詠藜園集團預期計劃至少可培養80名餐廳老闆。老闆楊太舉例，若開一間餐廳需1000萬元，詠藜園會借200萬給廚師，讓他擁有20%股份，集團會負責裝修、基建、生產工具等所有配套。隨餐廳越做越好，或一年可還回200萬元，廚師的股份可慢慢升至49%。當1000萬投資完全回本時，廚師的實際股份可高達80%，「等於送咗間舖畀佢！」若餐廳遭遇疫情等不可控風險時，廚師可以不用還錢，保障他們安心創業。
「我們非常自由，不分菜系，中西餐、泰國菜都可，甜品、粥品亦可，只要做得好吃，有心做好餐飲就得！」楊太說，曾有一名潮州年輕人，遭遇一些挫折後意欲輕生，但詠藜園發掘出他做的蠔仔粥和蠔仔烙非常好吃，就幫助他進入餐廳，將菜式發揚光大；有被國泰裁員的中層，學得一手沒有泥腥味的絕靚蒸鯇魚，得到詠藜園的賞識，菜品將在九月後進入餐廳。
另外，詠藜園將於本周五（30日）在灣仔勞工處舉辦大型招聘會，聘請職位約100個，包括經理、主任、侍應、執枱專員、收銀接待員、公關、涼菜、砧板、打荷及廚師助理等，薪金介乎1.2萬至3萬元。
