【國慶75周年之促進港科研】從一捧水稻回顧國家糧食安全之路
浸大教授張建華：展示香港科學家積極融入國家發展 為科教興國獻力
中國的農業科學發展之路廣受全球矚目，英國《經濟學人》今年6月發表文章指，中國已經成為科學超級大國，當中首先提及近年中國科學家於小麥、高粱、小米、玉米等農作物發現能提高產量基因的多項重要成就，有望為全球糧食危機提供新的解決方案。香港科學家站在巨人肩膀上，亦努力為促進農業科研、維護國家糧食安全貢獻力量。曾被譽為全球五位「可改變世界的農作物研究者」之一的香港浸會大學植物生物學講座教授張建華，致力為國家農業節源增產，專注於植物脅迫生理學和作物節水灌溉的研究。他從手中一捧水稻講起，回顧國家糧食安全之路，展示香港科學家如何積極融入國家發展，為科教興國獻力。●香港文匯報記者 莫楠
在迎接國慶75周年之際，張建華近日接受香港文匯報記者專訪，娓娓道來國家農業科技發展的重大意義。他表示，作為14億人口的大國，讓人民能吃飽吃好一直是首要大事。我國一直強調糧食安全的重要性，就是不希望再發生歷史上鬧饑荒的悲劇。「許多年前有人曾提出，國家大力發展農業，可能會面臨水資源和土資源的短缺問題，但通過幾十年的實踐，我國科學家們利用科技攻克了這些難題，證明了國家在糧食安全方面擁有巨大的農業潛力。現在我們所有人不僅吃飽了，還吃得很好！我國農業科技的強大，從國家發展歷程中可見一斑。」
年產量維持6.5億噸 生產穩定
在2023年，我國農業科技進步貢獻率達63.2%，比2012年提高8.7個百分點，說明我國農業科研已位居世界前列，農產品更實現了連續20年豐收，全年糧食產量長期保持在6.5億噸以上，生產穩定。
張建華說：「我們擁有強大的化肥工業，技術儲備堅強，幾十年來不斷積累了豐富的農業技術經驗，擁有現代農業所需的各種提高生產效率的技術。我國的農業發展前景廣闊，可以滿足國民的糧食需求。」
他進一步提到，去年國家糧食進口量達1.4億噸，其中主要用於生產畜牧飼料的大豆、玉米等。他認為，進口糧食不代表面臨糧食不足危機，實際上國家有能力生產更多糧食，進口糧食其實是出於戰略考量。
首先，進口可節省土地和水資源，避免環境過度消耗，影響生態平衡。其次，進口可豐富國民飲食種類，提升人民生活水平。第三，糧食儲存費時費力，過度生產和存儲會造成浪費，像中國這樣的大國，保持半年的糧食儲備已相當充足。第四，國家在工業領域具有強大的出口能力，賺取大量外匯，促進資金流通，推動國家經濟發展。
國家廣研新技術增產量
對於進一步保障國家糧食安全，張建華認為，我國具備先進的機械化生產模式、農業栽培技術，以及各種現代化的灌溉技術等技術基礎，擁有強大的糧食增產潛力。國家已投入大量資金發展農業水利和灌溉技術，以增加糧食產量。未來，國家的農業將遵循高效高產、環保、可持續發展方向發展，加大對農業科技投入，作為農業領域的科學家，最重要是確保育種行業的更新，提高作物抗病蟲害能力和抗災能力，以及因應科技發展培育出適合機械化收割的品種，並減少化肥的使用，實現低碳環保。
此外，農業也需要資本的投入，透過市場機制鼓勵資金投入，允許糧食價格在政府的監管下適當提高，讓農民有利可圖，保障基本生活，從而激勵他們種植糧食，以維護糧食安全和農業發展的良性循環。
張建華說：「農民花時間花工夫去種田，他也要有效益。如果在家裏種幾畝地，小規模種不賺錢，他們會想不如到城裏打工了。因此政府的政策性扶持和市場的維護至關重要，農民有錢賺，才有繼續耕作的動力。」
