【雙城記】花園酒店的下午
何冀平
來廣州小住，臨走，與廣州波妹和軍弟商議去哪裏吃一餐，波妹提議去花園酒店，馬上讚好。花園酒店是中國改革開放後，引入外資建設的第一批高端飯店之一，是華南地區唯一一家被評為飯店業最高級別的「白金五星級」飯店，由廖承志和香港利銘澤共同倡導建設，總投資近10億港元。飯店於1979年開始籌備，由美籍華裔建築設計大師貝聿銘進行概念設計和繪製草圖，1985年開業。
一進大堂，迎面是一整幅牆的金漆壁畫，仔細看，原來是《紅樓夢》中大觀園，金碧輝煌閃閃耀目。門口照例站着幾位高挑的小姐，現在叫門迎，古時候叫「瞭高」，意思是瞭望高人，見到穿着體面的富家貴人，馬上笑臉相迎，引進店門，這樣就拉住一批常客。現在的門迎小姐，沒有這個職責，她們只起招牌作用，幾位小姐穿得像壁畫上一樣金光燦燦，看得我眼花繚亂。
波妹先引導我上遊廊，這裏是《維波樓》的古董傢俬展廳，數量不算多，每一件都熠熠生輝。那張古式羅漢床，朝代不知是漢是唐，羅漢床的靠背與扶手古稱「圍子」，以簡練優美的格柵式線條欄杆，取代傳統密不透風的屏風式床圍，變得通透，有生活氣息又富質感。一個外國遊客正坐在上面感受，不知道他知不知道坐的是什麼，當年又是什麼人才能坐在上面。有我最喜歡的屏風，中國傳統建築物內部擋風用的一種傢具「屏其風也」。屏風一般陳設於室內的顯著位置，起到分隔、美化、擋風、協調的作用，這裏展出的幾幅不是屏風，因為它太美，上面刻着戲劇故事，與其它古典傢具相互輝映，渾然一體。
在樓下中餐廳坐下，因為波妹有面子，坐的是最好的位置，像包間又是敞開的，望得見外面，外面的客卻望不到裏面。菜單，和香港茶樓差不多，腸粉、蝦餃、牛肉球、瀨粉、燒賣、生滾粥，每樣都點了。這裏的叉燒叫荔枝燒黑毛豬，雞都是現殺，比香港的凍雞新鮮多了，便也都叫了。不一會兒，推來一輛小車，現場點火，荔枝木燒叉燒，有點意思。點心也都上來了，每樣都與我們吃慣的香港味不同。粥很鮮甜，腸粉是現拉的，瀨粉是現做，是鮮上加鮮的美味，香港人最講究新鮮，看來是被內地搶了「鮮」。一頓飯有葷有素，有清新有厚味，吃得很入味，喝的也滋味，靚茶是「單欉」，別有味道，軍弟說有一股乳的味道，沒喝出來，但確是香濃。
