冰火菠蘿油 西貢咖啡餅店
這家西貢的麵包小店已經開業十多年，其招牌冰火菠蘿油被讚為「西貢名物」，有從小食到大的街坊表示幾乎每天都會吃一個，更吸引不少食客特意前來朝聖，曾創出日賣500個的驚人銷量。其實該店冰火菠蘿油正確的稱呼是「鮮牛油菠蘿包」，這個食客起的外號源於金黃香脆的菠蘿包夾上一大片冷凍的厚切牛油，形成了一種冰火共存的奇妙口感。
小店由經驗豐富的老闆兼餅師棠哥主理，菠蘿皮結合曲奇及核桃酥的做法，吃起來格外香甜脆口。麵包團由優質日本麵粉和豬油揉成，經過3次低溫發酵，製作步驟相當繁複。剛出爐熱辣辣的菠蘿包，由店員眼明手快夾上一塊冰凍牛油再交給顧客，牛油在短時間內被菠蘿包的溫度感染至微微融化，一定要盡快入口，風味最佳。
地址：西貢海傍廣場2號金寶閣地下6-7號舖
