AI保鮮 超40日風味如初
香港文匯報訊 據中新網報道，近日，在位於浙江金華蘭溪市馬澗鎮的楊梅農事服務中心，一筐色澤誘人、彷彿剛從枝頭摘下的楊梅展示在眼前。這批楊梅於7月4日入駐AI保鮮庫至今，不僅外觀上沒有區別，而且保留了楊梅一口爆汁的口感與風味。
楊梅具有「頭日新鮮、翌日色變、三日色味皆變」的特點，在眾多水果當中是出了名的「嬌貴」。隨着蘭溪楊梅產業的蓬勃發展，如何延長採後銷售鏈，成為亟需攻克的難題。
今年，蘭溪市農業農村局聯合浙江大學、科技公司開展楊梅採後貯藏保鮮項目，通過政府、高校、企業產學研合作攻關，共同研發出楊梅AI保鮮技術，為果農破解保鮮難題。
錯峰銷售價高 市場前景廣闊
作為楊梅AI保鮮技術的首批嘗鮮者，種植大戶倪曉明親歷了從質疑到驚嘆的轉變。自今年4月起，他便與項目團隊緊密合作，配合工作人員進行楊梅AI保鮮技術模擬場景搭建、數據採集等工作。他坦言，從第一次接觸時的不信任，到如今AI保鮮技術帶來的成效，他體會到了科技成果轉化帶來的經濟效益。
「楊梅如果在普通保鮮庫裏時間過長，它的果肉就會分離。通過AI保鮮技術，楊梅可以在一段時間內保持原來的樣子，果肉依舊緊實，在風味和口感上與新鮮楊梅相比，無明顯差別。」倪曉明算了一筆賬，相比露天直接銷售的楊梅，經過AI保鮮技術處理後，錯峰銷售的楊梅售價能翻四五番，市場前景極為廣闊。
據悉，楊梅採後貯藏保鮮項目的核心理念在於利用低壓、低氧保鮮倉，並結合AI智能環境模擬數據庫，精準調控保持2攝氏度至5攝氏度的最佳溫度，為楊梅營造了最優的保鮮環境。
「我們此前進行了多批次的試驗，目前最長保鮮效果可以突破42天。」衢州市農業農村局經濟特產技術推廣中心工作人員王嶸介紹，通過前期的嘗試與調整，目前，該項目已初步完成了楊梅保鮮環境數據庫的建立。
