全城關注食品安全
朱家健 全國港澳研究會香港會員、中國和平統一促進會香港總會副秘書長
日前，樽裝水被消委會點名，指出疑似某些化學物含量超標，後來作出澄清，並安排再測試和作再次評級，風波已告一段落。之後有腐乳產品被食安中心公布所採集樣本的蠟樣芽孢桿菌超標，同樣引起消費者的關注。現時，食品安全中心會就本港製造和進口食品的食品樣本作出抽樣檢測，並根據國際標準和風險評估制訂本地食品安全標準；而在外地生產的食品，如果在香港出售，食品包裝上需要貼上中文或英文的食品營養標籤等。
所謂病從口入，我們對食品安全不能掉以輕心，原材料的生產、食品製造、加工、冷藏、儲存、包裝和運輸工序，都有機會令食品受到污染。當然，如果是進口食品，則原產地和本港的食品安全標準、營養標準或有別。乳酪、芝士、乳酸類飲品等食品工序涉及天然發酵，食品樣本涉微生物也是正常，樣本的微生物含量宜符合本港可食用水平，否則食用可能會損害健康，而在採集樣本時，也要注重程序，如盡量確保採樣工具無菌和免被污染，所採集的樣本要用適當的器皿密封並保持在合適溫度和濕度，並在指定的時間內完成檢測，才能確保測試結果較準確和具公信力。
除了在超級市場、便利店、食店所出售的即食食品、加熱食品外，坊間也有一些未領有牌照的食品工場，並在網店接受食品訂單。而每逢周日，外傭集散地也有人出售疑似自家製造的家鄉食品，食物衞生情況令人憂慮。其實，消費者宜提升食品安全意識，從原材料採購、煮食時也要避免生熟食品交叉污染、以潔淨消毒的器皿盛載食品，不宜進食已過了最佳使用日期或過期的食品，並妥善儲存食品，可保吃得安心和放心。
