【浮城誌】綠豆顆顆消暑熱
管淑平
綠豆，既能解暑，又能除煩，可謂是生活中的夏日消暑「神器」。冰冰涼涼的綠豆雪糕，清甜解暑的綠豆粥，香酥軟糯的綠豆餅……整個夏天，彷彿藏在了一顆顆小小的綠豆中。綠豆呈橢圓形，一顆顆圓溜溜的綠豆，猶如一顆顆綠色的珍珠。綠豆的外殼是長條形，外表光滑而有彈性，用手輕輕捏，就能明顯感覺到豆莢裏面包裹着的鼓鼓囊囊的豆子的回彈感。
在夏天的時候，人們常常將綠豆用來熬粥喝。綠豆粥，既能消暑解渴，又能補充身體所需的營養。其做法就是將綠豆先浸泡大半個小時，然後添水煮開，再燜上一刻鐘左右，直到綠豆呈現「開花」模樣為止，再加入大米、糯米、蓮子、百合等食材一起下鍋煮熟，煮成不稀不稠的粥狀，最後加入幾塊冰糖。煮熟後的小粥，味道清甜可口，帶着綠豆淡淡的清香，喝上一口，足以將炎炎暑熱驅散得無影無蹤。
綠豆不僅僅是一種食材，它還具有很高的藥用價值。綠豆性涼味甘，具有清熱解毒消腫、降火明目疏肝的功效。在夏天的時候，人們常常因為高溫而出現上火、口乾舌燥等症狀，此時食用綠豆，便能有效地緩解這些不適。此外，綠豆還含有豐富的營養成分，如蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等，對人體健康大有裨益。在清涼與暑熱相伴、在朝氣與奮鬥相隨的夏天，怎能不趁着下班回來時，在小家裏熬上一鍋綠豆粥，以此來消暑度夏呢？
