鑊氣十足/機器人三分鐘炒出佳餚
走進餐廳用膳時，有否想過，菜式是出自機器人之手？成立於2018年的燧氏科技便研發了炒菜機器人，平均三分鐘左右便可出餐，5年已銷售超60萬份菜品，甚具「鑊氣」，味道廣受好評。
據介紹，該炒菜機器人可一鍵出餐。每台機器預計可代替兩三位大廚，幫助餐廳節省50%成本。
中餐精髓「鑊氣」。燧氏科技有限公司董事長陳冠華指出，這台機器人正因其功率大、升溫快，能製作對火候有高要求的小炒肉。此外，看似簡單的炒飯，對炒菜機器人的挑戰亦很大，「它要把飯粒全部打碎打開，都裹上一層油，要翻炒得特別徹底。」
團隊面對的另一技術難題，是讓這台由幾千個零件組成的複雜機器，在廚房多油多煙、高溫潮濕的環境裏穩定運行至少五年。陳冠華表示，目前已運作三年半，仍在為餐廳賺錢，他對機器人的續航前景抱有信心。
該炒菜機器人目前主要銷往美國和日本，未來亦會開闢歐洲等市場，除了拿手的川湘菜以外，亦可製作西餐等。團隊計劃今年內交付三百台機器人，今年八月初將搬至更大工廠，明年或可交付三千台以上。機器人的部分零件生產是在內地，模塊化組裝則在香港進行。\大公報記者趙之齊
