【此山中】粒粒皆辛苦
鄧達智
福元哥（梁福元）通知：大棠有機生態園的葡萄漸次成熟，一部分品種，包括巨峰，已可採摘食用，歡迎來嘗鮮、玩耍。
香港種葡萄？
對，新界元朗大棠，過去大家熟悉的「大棠荔枝山莊」，隨着時代改變，莊主梁氏幾兄弟下一代梯隊已上場，國外受教育歸來，帶回新思維新作風，「大棠有機生態園」這個名字漸漸被大眾接受，過去以荔枝為主，漸添龍眼、木瓜、玉米……皆非貴價農作物。
隨着新時代來臨，年輕人的新思維在伯叔父輩加持扶持之下，數百隻孔雀、山羊、火雞並馬匹供親子遊、學校教育、社區旅遊，親親小動物。傳統的荔枝龍眼黃皮之外，隨季節轉移，海納百川有士多啤梨、菠蘿、鳳梨、火龍果、熱情果、西瓜、車厘茄……更有地下水培植各種菇菌、芽菜及特別受歡迎的花生芽菜，單單這幾項，每天出貨超過一噸重。
超過十多廿年，從內地引入專才，在大棠河谷底部依山勢種植葡萄，品種繁多，大家最熟悉的巨峰，還有夏黑、茉莉香、醉金香、寒香蜜……7月中旬成熟，翡翠般碧綠香甜到了一個點的香印葡萄，每年總共出貨過萬斤！
造酒葡萄適宜生長在夏天降雨量低甚至乾燥，日照長，晚上空氣涼爽甚至微寒的地域，例如法國西南及南部、西班牙靠東北至中部、意大利中部，中國山西、陝西、新疆等等地區。然而食用的葡萄，也需要適當的濕度與水分，例如日本北海道、法國東北至中部等等，沒想過南方的廣東沿海地區都能長出非常美味的葡萄。
粒粒皆辛苦，這麼多年下來，看到大棠有機生態園，不斷改善泥土酸鹼度，從馬糞、羊糞等等自製有機肥料，用以改善土壤營養。最近看到葡萄田的上空蓋上半透明物料，一可以營造溫室效應，促使葡萄加速成長。二防止雨水灑落到葡萄幼果上，會令果物生菌發霉，影響收成。
30年發展不尋常，初中書友發仔梁新發（福元兄長）當年告知同學們推出大棠荔枝山莊的計劃，看他們跟僱佣的專業農夫，開山劈石種植果樹，將大棠谷搞得生氣勃勃，誰知那時只是一個開始；今天，遊客成群，各種菜蔬、果物豐收之外，還生產了自種菠蘿及鳳梨，製成品質不下台灣生產的名物鳳梨酥。
「棠人街」餐廳成立之際，推出荔枝柴燒雞，輕度煙燻奇香撲鼻，已成顧客老饗必食佳餚，每逢過時過節，訂單以千隻計。回望來時路，安得輕鬆？如今看着老朋友成績碩果纍纍，無論荔枝龍眼、葡萄士多啤梨，還是元朗傳統優質絲苗米，可謂粒粒皆辛苦。
