【經營有方】重視品質 特設訓練學校培訓
香港文匯報訊（記者 殷考玲）講到創業的艱難，香港林香檸創辦人李泓森表示，「當我們走進手打檸檬茶賽道，發現有大量競爭對手加入，在不同競爭對手的比拚下，維持飲品的品質，滿足客人需求，是創業最大挑戰。」為此投放不少資源去維持品質，例如設有訓練學校培訓員工等。
經營成本比內地貴
價格競爭也是創業開始時大難題，李泓森坦言：「很多人會問為何在內地一杯檸檬茶賣得很便宜，來到香港就賣那麼貴。」原因很簡單，香港的營商環境競爭很劇烈，租金、人工成本高昂之餘，要取得牌照也要符合政府相關部門的要求，以上各方面的條件也要投放時間和心機。
李泓森舉例指出，在香港要找到合適的舖位並不容易，每當被問及今年計劃開多少間分店時，他指這個問題很難回答，他們三位創辦人都是自資創業，背後沒有其他資金支持，他們也沒有想到短短約一年時間業務會發展得如此快，由去年6月開第一間香港林香檸時，香港還未有相類似的手打檸檬茶，專注做手打香水檸檬茶我們是第一間，惟開業後其他類似的手打檸檬茶對手如雨後春筍，市場競爭變得激烈。
香水檸檬38小時內鮮摘
面對激烈的市場競爭，李泓森表示該品牌會專注品質，飲品用的檸檬均來自湛江特選果園38小時內新鮮摘取的香水檸檬，以手打方法提煉出香水檸檬的獨有味道。過去開設的分店均為自營店，以保持飲品的質素，暫時未有開設加盟的意思。
