高質扒房 垂涎「肉」滴
牛扒一向深受一眾港人的歡迎，本港多區都有不少高質牛扒餐廳，遍布中環、銅鑼灣、尖沙咀等，部分更提供乾式熟成牛扒、任食薯條，以下就為你精選6間傳統扒房、高級酒店扒房推介，不論是慶祝生日、周年紀念都十分適合。
Macelle 即席炭烤
全新意大利扒房Macelle位於中環Soho區，餐廳概念結合肉店和扒房，客人可於扒櫃直接選擇自己喜愛的精選進口肉類，大廚會即席於炭烤爐上烤製，讓食客享受最新鮮和香嫩的上等肉扒。招牌菜包括1公斤安格斯費倫提那牛扒（T骨牛扒）、1.5公斤M5和牛牛臀蓋扒、新鮮烤焗的免費意大利香草麵包Focaccia、自家炮製的傳統意大利雪糕等。
地址：中環士丹頓街 9 -11號Shama Soho LG 樓
牛扒生熟度點落單？
去餐廳點份牛扒，侍應一般會詢問客人要求的生熟度。而牛扒生熟度最基本有6種：Blue Rare（一成熟）、Rare（三成熟）、Medium Rare（四成熟）、Medium（五成熟）、Medium Well（七成熟）、Well-done（全熟）。Blue Rare是只輕烙牛扒表面，內裏是全生的紅肉；而 Rare會把牛扒表面煎得久一點，內裏近75％仍是生的紅肉；Medium Rare是許多大廚表示西冷最理想的熟度，近一半為紅肉，與Rare差別在於粉紅的位置較多； Medium是一般人常叫的熟度；Medium Well就只有隱約可見的粉紅了。到了最後 Well Done，有人稱是浪費牛扒的叫法，即是把牛扒煎成全啡色。
