智能設備做口耳 無聲咖啡無障礙
AR眼鏡將「聽」變「看」 震動手環提醒接單
「你好，請問今天有什麼推薦的咖啡嗎？」當顧客的詢問聲響起，聲音便轉化成字幕出現在了無聲咖啡師佩戴的AR眼鏡上，指尖敲打後，「晴天薄荷綠」這款最新暢銷咖啡的名字，通過AI輔助設備屏向消費者傳遞，研磨咖啡、調製、拉花……短短幾分鐘，顧客拿到了由無聲咖啡師現做的暢銷咖啡，也收穫了一個溫暖又燦爛的笑容。在上海，這家曾憑藉可愛熊爪出圈、咖啡師主要為聾啞人的熊爪咖啡引入了「AR+AI」的智能設備組合，借助科技力量，無聲咖啡師與客人的溝通更順暢，在工作崗位上獲得更多認可。 ◆香港文匯報記者 倪夢璟 上海報道
當香港文匯報記者來到由奈娃家族與熊爪咖啡聯名打造的咖啡舖時，店員們正忙碌接單中。「我想要杯咖啡可以嗎？」當問出這句話後，戴着AR眼鏡的無聲店員很快向香港文匯報記者比了一個OK的手勢，並展示了咖啡菜單。點單後，只見店員在特製的AI輔助設備上敲打幾下，面向顧客的溝通顯示屏出現了「謝謝您，祝您今天愉快！」的字句，從向店員詢問點單到等待製作拿到咖啡，前後不超過10分鐘。
專利獲批 將無償公布原理
目前，無聲咖啡師配備的智能設備主要有兩部分：一部分是AR眼鏡，將「聽」變成「看」，通過眼鏡「看到」消費者的聲音，另一部分則是店舖正在研發完善的AI輔助設備。熊爪咖啡創始人天天介紹說，店舖自主研發的AI輔助設備由通過AI和人類語言學調校的電子輔助控制器與顯示屏共同組成，聾啞咖啡師通過特定按鈕操作，可以在任何顯示屏上用文字展現出的想法，完成溝通閉環。「目前，我們正在申請專利，一旦專利獲批，我們將無償將這款產品原理公布，希望能夠讓更多有需要的無聲人士使用。」
從2020年上線第一家熊爪咖啡至今，由「熊爪」延伸而出的無聲咖啡店、輪椅咖啡店、盲人咖啡店成為了殘障人士們的發展舞台。彼時，憑藉牆洞內伸出的可愛熊爪，搭建起了面部燒傷「社恐」咖啡師與社會溝通的橋樑，熊爪咖啡的爆火，也讓越來越多的殘障人士加入到咖啡師這個職業群體中來，工作過程中，咖啡師們也逐漸發現了一些工作掣肘。
手環助及時響應外賣訂單
「比如無聲咖啡師如果在製作咖啡時背向點單台，可能就觀察不到後面到來的顧客，顧客長時間嘗試呼喚卻沒得到反應，最後可能失望而走，甚至進行投訴。」天天坦言，無論是無聲咖啡師還是視障咖啡師，或多或少都會經歷交流的障礙，尤其在內地消費場所，外賣是訂單的一大來源，不能及時接到外賣訂單，無法高效與消費者交流等問題，給咖啡店的運營帶來困擾，一定程度上也影響了咖啡師們的工作信心。
在熊爪咖啡運營一年後，品牌和美團工程師們一起自主研發的「瑩瑩手環」解決了外賣訂單無法及時響應的問題，通過和POS機進行芯片聯動，只要有外賣訂單通知，手環就會振動三下，以提醒無聲咖啡師們及時接收信息。
日銷量900杯 短期內將開百店
以AR眼鏡為「耳」，以AI輔助設備為「口」，無聲咖啡師們在有聲世界中溝通障礙越來越少。香港文匯報記者了解到，該聯名店舖目前日均咖啡飲品銷量可以達到600杯，最高單日銷量超過900杯，天天坦言，這對於一個精品咖啡店來說，是一個相當不錯的成績。而借助這個平台，殘障咖啡師們實現了事業發展夢想，就業生活更得到了保障。「我們也知道只通過熊爪的可愛形象不可能持續一個事業，這次奈娃家族咖啡店的運營，對我們來說是一次成功的嘗試，接下來，我們也會繼續通過聯名、科技升級等方式，進一步拓展服務，有望在短期內開出百店，為300至400位殘障咖啡師們創造更好的平台和就業機會。」
無聲咖啡師嚴俊和靜靜是咖啡店內「AR+AI」設備的首批使用者。嚴俊告訴香港文匯報記者，如果說在借助科技力量之前，與普通消費者交流會有些不安，那麼通過這些設備輔助，就如同有了定心丸，不用擔心錯誤理解顧客的要求，還能快速給予顧客反饋，談及使用感受，他開心地用手語比出：「科技真方便」。
一份訂單的運作
1.客人口頭下單
2.咖啡師通過佩戴的AR眼鏡捕捉客人下單指令聲音，並轉化為文字
3.文字呈現在眼鏡鏡面上，咖啡師可見
4.咖啡師通過簡單手勢，或者在名為「露露在想什麼」的AI輔助設備上操作，通過電子屏展示文字向消費者推薦咖啡
5.製作完成後，咖啡師通過電腦叫號，提醒消費者在指定地點獲取選購產品
