功架十足 圍爐順德菜
![■鍋貼大明蝦香脆。](https://dw-media.tkww.hk/epaper/hker/20240423/TXT_JPG/p07-d.jpg)
![■炸子雞皮脆肉白。](https://dw-media.tkww.hk/epaper/hker/20240423/TXT_JPG/p07-e.jpg)
這是一家順德菜食府,位於銅鑼灣糖街25至31號Sugar+16樓,由盧偉權師傅主理。盧師傅入廚至今已經有三十多年經驗,期間不斷鑽研,如今得心應手,以精湛的烹調功夫造出多款經典招牌名菜,如圍爐炸子雞、鍋貼大明蝦、懷舊金錢蟹盒、大良巧炒鮮奶、大良煎藕餅、家鄉煎釀鯪魚等,盡顯順德菜「清、鮮、爽、嫩、滑」的滋味。
推介包括桂魚一魚兩吃,炮製出桂魚卷,酥炸魚骨是鮮味選擇。琵琶豆腐是廣東老菜之一,主要由鯪魚肉、豆腐等材料製成,先蒸後炸,味道層次十分豐富。至於鍋貼大明蝦大大隻,非常彈牙,爽口鬆脆。還有雙皮奶,奶味甜度適中。另有90分鐘點心放題,任食燒賣、炸雲吞、芝麻卷等傳統點心,十分滋味。