懷舊點心 無限添加
中環華麗中菜食府唐述Chinesology，由即日起推出由廚藝總監周世韜匠心設計，以經典復刻八十年代的粵式點心韻味為主題的「香港懷舊點心早午餐菜單」，定價為每位588元（成人），逢星期六、日及公眾假期，中午12時至下午3時期間供應（限時兩小時）；菜單包羅前菜、湯品、主菜，以及一系列於兩小時內無限量添加的點心及甜點。此外，賓客更可另付每位288元尊享兩小時無限暢飲指定精選葡萄酒、雞尾酒或特調飲品；而小童（3至11歲）則可以488元享用早午餐菜單。
菜單上的湯品有溫暖香濃的「濃湯海參白玉羹」，精選鮮雞濃湯為基調，配以優質海參及由廚藝團隊每日人手新鮮即拆的蟹肉，滿載鮮味。而主菜亦備有三款選擇，如「櫻花蝦汁煮龍蝦」，此一菜式的靈感源自八十年代婚宴上必備的上湯龍蝦伊麵，箇中亮點包括店內自家特製的櫻花蝦醬，以全新手法演繹香港知名土產蝦醬，配合鮮美彈牙的龍蝦與香煎手拉腸粉，創意詮釋中菜文化。
任食11款點心
另一款主菜是細膩飄香的「砂窩菌香雞」精挑三斤重的三黃雞，以秘製醬汁醃製，搭配新鮮雲南菇菌及蓮藕枝，利用砂窩的保溫特性，將濃郁菌香注入鮮雞內，誘人香氣甫開蓋已沁人心脾；而採用南非33頭乾鮑魚入饌的矜貴珍品「乾鮑魚鵝掌」（另加每位298元），更精選優質花膠燉煮成濃稠醬汁再扣煮鮑魚及鵝掌，帶來滿滿的骨膠原滋味。
周末早午餐菜單中的主角點心均為無限量添加，選項多達11款，琳琅滿目。推介有「鵪鶉蛋燒賣」，特別以雞髀肉搭配營養豐富的鵪鶉蛋，十分美味。另熱騰騰的「陳皮泥鯭粥」，精選新鮮野生捕獲的泥鯭，由於泥鯭素以細骨多見稱，廚藝團隊需先以人手細心拆肉，再搭配經九蒸九曬、擁有藥用價值的頂級十五年遠年新會東甲陳皮煮成生滾粥，為鮮嫩味美的粥品注以淡淡藥膳果香，成就經得起時代考驗的動人鮮味。
地址：中環國際金融中心3樓3101-3107號舖
