淋巴肉製梅菜扣肉 涉事企被查封
央視「3·15」晚會揭預製菜亂象 相關部門啟肉類產品整治行動
露天擺放着大量的冷凍槽頭肉（淋巴肉），淋巴、腺體肉眼可見，在食品車間最重要的核心生產區域裏，進出車輛沒有任何保護隔離和消毒措施……今年央視「3·15」晚會在食品安全的「第一彈」，射中了預製菜。經記者調查，個別企業用豬身上品質最差且未經嚴格處理的槽頭肉製作梅菜扣肉預製菜，畫面令人作嘔，不堪入目。節目播出後，當地市場監管部門回應稱，已對涉事企業進行查封。而國家市場監督管理總局亦表示，國務院食安辦、公安部、農業農村部、市場監管總局今年將部署開展「嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動」。◆文：香港文匯報記者 王玨 北京報道 圖：視頻截圖
去年以來，方便快捷的預製菜風靡內地，梅菜扣肉是其中的大熱菜品。央視「3·15」晚會記者接到舉報，作為梅菜扣肉預製菜主要產區之一的安徽省阜陽市，當地有企業製作的梅菜扣肉原材料竟然是3元一斤的劣質槽頭肉，這是豬身上品質最差的肉，不能吃，也沒人願意買。有阜陽肉批發商商戶稱，梅菜扣肉的淋巴肉都在上面，吃起來就腥，畫面簡直難以想像。
當地從業員稱「早已是公開秘密」
央視記者還沒有進入涉事企業，就能從空氣中聞到濃烈的香料味道，這家企業的生產車間極為保密，連一層的生產車間都掛上厚厚的窗簾。幾經周折之後，記者終於取得了公司管理人員的信任，而且是在未經過任何消毒措施下就進入了這家企業最核心、保密程度最高的生產車間，進去之後發現，裏面擺滿着剛剛用槽頭肉做好的熟肉製品，畫面極為噁心。雖然這些槽頭肉進行了簡單修整，剔除了淋巴結和甲狀腺，但並沒有處理乾淨，因為處理乾淨了，肉的厚度就不夠了。
不少商戶透露，用未經處理的劣質槽頭肉替代五花肉做梅菜扣肉預製菜，在阜陽早已是公開的秘密。
阜陽某龍頭企2015年開始產「梅菜扣肉」
其中，以阜陽市春天食品有限公司為代表的龍頭企業於2015年就開始研發生產和銷售梅菜扣肉這些肉類預製菜。為了保證槽頭肉的分量和外觀，該公司工人並沒有將淋巴結和甲狀腺剔除乾淨，直接成為了梅菜扣肉預製菜的原料。
淋巴肉佔主原料六成 廠家負責人「我不吃」
再如，在安徽東輝食品科技有限公司的廠區，露天堆放着大量的冷凍肉，外包裝上寫有槽頭肉的字樣，公司的負責人直言不諱，稱槽頭肉是他們公司梅菜扣肉預製菜的主要原料，佔比60%左右。在該公司生產車間，幾名工人正在對劣質槽頭肉上的淋巴結和甲狀腺進行整修。經過整修的槽頭肉上，腺體依然清晰可見。負責人稱，帶甲狀腺的槽頭肉做熟之後，口感和正常豬肉沒有任何區別。但當記者問及是否對身體有傷害，該公司負責人說：「我不吃。」
直播平台稱以先墊付方式退款
「3·15」晚會曝光後，當地市場監管部門回應稱，已對涉事企業進行查封。而國家市場監督管理總局也表示，國務院食安辦、公安部、農業農村部、市場監管總局今年將部署開展「嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動」。國家市場監督管理總局食品安全協調司司長司光介紹，近年來，中國肉類產品質量安全狀況持續向好，但一些地區肉類產品違法犯罪行為仍時有發生，不但擾亂市場秩序，而且威脅人民群眾身體健康。此次開展的「嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動」，將以生豬、肉牛、肉羊、肉雞為重點。採取監督檢查、明察暗訪、抽檢監測等方式，深挖違法犯罪源頭線索，對畜禽養殖、屠宰、無害化處理、肉及肉製品生產經營，開展全鏈條專項整治，堅決斬斷非法屠宰、加工、銷售網絡等黑色利益鏈。
此外，和「瘋狂小楊哥」直播間都銷售過這款產品，「東方甄選」回應，將通過先行墊付方式退款。
