醬油蟹點食最正確？

香港仔 P06 2024-03-14
■韓劇《來自星星的你》裏頭，男女主角齊齊食醬油蟹。
■韓劇《來自星星的你》裏頭，男女主角齊齊食醬油蟹。

　　醬油蟹是將未經烹調的新鮮螃蟹放在醬油中醃製而成，造成美味的醬油蟹。韓國民眾喜愛直接將白飯加進蟹蓋內與蟹黃一起伴吃，早在400年之前已有朝鮮典籍記載。醬油蟹可以直接冷盤吃，蟹肉跟蟹黃一起！還有一種吃法就是配白飯搭小菜。大家第一次吃醬油蟹感覺其肉涷涷的，吃起來軟軟滑滑的，有時還會覺得有點黏黏稠稠的，用醬油醃過之後，蟹肉變得很有味道，一種甘甜鹹的滋味。

　　韓劇經常出現食飯場面，作為韓國傳統特色菜餚之一的醬油蟹，當然也會出鏡，在韓劇《來自星星的你》裏頭，全智賢飾演的千頌伊和金秀賢飾演的都敏俊在家中享受的正是醬油蟹住家菜。

　　現時韓國餐廳用的多數是西海螃蟹，再以秘裝醬料醃製，深受韓國人的喜愛，更令到醬油蟹榮升首爾米芝蓮食物之列。