兩餸飯店 加價求生
食材價格上漲 轉用環保餐具成本增
農曆新年假期完結，又是百業加價的時候，而飲食業率先加價的卻是有窮人恩物之稱的兩餸飯。據了解，大部分兩餸飯店都已加價，加幅由1元至5元不等。當然亦有個別小店維持原價，兩餸飯僅賣27元。業界人士指，在食材價格過去一年大漲和4月下旬將實施禁用塑膠餐具雙重打擊下，為了生存，唯有加價。
圖 / 文 : 康志強
今個農曆年，不少幾近全年無休的兩餸飯店員工終於有假放，大多由年初一休至年初五。之不過，重新開市後，光顧開的熟客即時察覺到兩餸飯、三餸飯都加了價，平均加幅由1元至5元不等。
以平價取勝的兩餸飯店加價較大因素是環保署將於4月22日開始禁止在本地銷售特定種類的即棄膠餐具，並禁止餐飲處所向顧客提供這些餐具。對此，油麻地人氣兩餸飯店權發小廚早在去年第三季就轉用環保外賣餐盒，負責人吳太表示，環保餐盒每個1.8元，較每個0.7元發泡膠盒貴超過一倍。現時該店的塑膠刀叉、杯、飲管會繼續用到新例生效前一日，之後就會轉用紙製餐具。
改用環保餐具成本比例高
吳太續稱：「改用環保餐具成本增加兩三毫對較高價飲食的百分比不是很多，但兩三毫對我們兩餸飯百分比就很大。」
農曆年假後，權發小廚暫未加入加價行列，現時該店兩餸飯仍售40元，三餸飯則售50元。而權發小廚去年7月底在佐敦增開新店後，最新宣布將在官塘成業街再開多一間新店，面積3,309平方呎，月租逾20萬元。該店老闆吳偉權表示，價格方面，新店兩餸和三餸飯等價錢亦將維持不變。
至於已加價的兩餸飯店包括旺角喜洋洋，兩餸飯加價2元，由35元加至37元；灣仔添飯餸及楚留香兩餸飯加幅最大，加價5元，至35元。全港開設逾20間連鎖加盟店的大埔廣福岱民兩餸飯由25元加至28元，加價3元；官塘三餸一湯兩餸飯加價2元，至32元；九龍城泰風情泰式兩餸飯加價1元，至37元。
大埔玲瓏拒用次貨維皮
另外，新界區人氣兩餸飯店的大埔玲瓏巧點功房店主王先生表示，經過幾日沉重考慮，大埔玲瓏決定兩餸飯和三餸飯售價作出調整，主因來貨價由上年就一直開始上調，而公司想繼續維持下去，不想選擇用次貨來避開成本問題，只能作出這樣的決定。該店的兩餸飯加價後售37元，三餸飯售41元，加幅同為2元。不過，他強調，晚上7點後該店食客仍然可以由兩餸飯免費升級到三餸飯。
香港兩餸飯關注組成員林先生在群組中稱，「要嚟嘅始終都要嚟，到8月垃圾袋徵費時，兩餸飯店成本再增加，一定會再加多一次。而家經濟低迷百物騰貴嘅時候先嚟搞啲咁嘢，其實遲少少經濟好番啲先搞真係唔得咩。」
至於年初二已率先開市的將軍澳景林街巿加飯堂則沒有加價，兩餸飯仍售27元，是少數售價低於30元的兩餸飯店。另位於灣仔駱克道的潮香園及味龍兩餸飯都無加價，兩家店兩餸飯照舊售36元，連紙包飲品。深水埗和土瓜灣的三多美食亦未見加價，該店負責人李建芳指，農曆年前開始將每日賣剩的餸菜贈予有需要人士，在每晚9時45分起可以自攜食物盒自取淨餸。據了解推出至今，每晚8時起就有不少長者開始排隊，而時間一到，幾分鐘就取清餸菜。
超豪兩餸飯日均售1500盒
不過，三四十元就可食到一個兩餸飯其實仍算便宜，因為在中環商業核心區商場，才真正是超豪兩餸飯，但仍然大受中環上班族歡迎。該間位於中環國金中心二期一樓商場的Chapter西餐廳，面積約1,000平方呎，周一至五早上11時至下午3時，售賣兩餸飯同時可供堂食，兩餸飯75元、三餸餸85元，飯餸均放在外賣飯盒，有8款餸菜供選購，餐廳環境舒適，透過落地玻璃可一邊食飯一邊眺望中環碼頭一帶景色。
該餐廳經理表示，兩餸飯供應時段顧客可在門外屬於餐廳範圍的座位進食，他並指，該店日均賣出約1,500個兩餸飯飯盒。
