芋頭糕
材料（約6底糕）：
第一組：芋頭300克、臘腸50克、瑤柱30克、蝦米30克、油20克、水150克。
第二組：粘米粉150克、澄麵50克、芝麻2.5克、鹽2克、雞粉2克、糖15克、五香粉1克、麻油30克。
做法
❶先將第二組的食材在盆中混合，用約30秒的時間抓拌均勻並過篩，看到呈白色狀的米粉糊後，即可停止。此步驟可將食材變得更為細膩，吃起來口感綿密。
❷將瑤柱用手撕成條狀，在鍋中倒入食用油，待油溫升高後，將蝦米倒入鍋中翻炒。炒香後依次加入瑤柱、臘腸，並倒水將其煮開，僅需幾分鐘，廚房中便充滿瑤柱、蝦米的香氣。
❸取一半分量的粉漿緩慢倒入鍋中，過程可少量多次，並不時用勺子攪拌，待鍋中的臘腸、瑤柱等食材已經充分煮熟，即可將食材從鍋中倒出，與剩下的粉漿進行攪拌。
❹攪拌均勻後，倒入事先準備好的芋頭塊並攪拌。而作為製作芋頭糕的重頭戲，準備芋頭時，需要事先炸好，這樣的芋頭切起來不易散開。
❺拿出準備好的模具，將食材放入模具中。為了讓芋頭糕的口感緊實，可以將模具在桌子上輕輕震動幾次。
❻放入已預熱的烤箱中以160度的溫度烤蒸25分鐘。
❼再將芋頭糕連帶着模具一起冷藏。待芋頭糕冷卻後，用手為其脫模，芋頭糕出爐了。
❽將芋頭糕切片，大約一手指的厚度。
❾在鍋中倒入適量食用油，待油溫合適後，將片狀芋頭糕放入鍋中，兩面煎至金黃後，即可食用。
