生意紅火/「老字號」港企 傳統美食訂單飽和
源於1919年創立的香港大三元酒家（現稱：港三元），專注於製作廣府特色的酥餅、月餅、婚嫁西餅和春節禮餅。20多年前，在港企內遷內地的浪潮中，港三元選擇落戶在了廣州白雲，其間榮獲過廣東老字號、廣州老字號等稱號。龍年春節前夕，記者走訪港三元企業的生產車間，剛進入公司就聞到一陣酥餅製作的香氣。在準備採訪間隙，港三元董事長顏思穎熱情地拿出了雞仔餅、蛋黃酥、蝴蝶酥和鳳梨酥等美食供記者品嘗。她介紹：「今年春節市場好，我們的年貨訂單已經飽和，手工油角和蛋散尤其受歡迎，銷量比去年增長了2成。」
「春節前是我們最忙碌的時段之一，現在除了食品生產工人，我和我們的行政、辦公室等文職人員，下班了亦要穿上防塵服、戴上手套，去幫忙做餅。」港三元董事長顏思穎笑說，這段日子忙得不亦樂乎。春節訂單量包括上萬份的角仔、蛋散、鮑魚酥和笑口棗等傳統小吃，除了供應廣東本土大型餐飲企業外，不少也供應到香港。「從廣州車間出發，新鮮出爐的角仔、笑口棗送到香港也只需要3個小時左右。」
作為老字號企業，港三元不僅僅傳承了傳統技藝，更在創新中不斷發展，目前生產的小食品類已經達到100多種。
顏思穎告訴大公報：「我們在廣州已經扎根多年，我們的初心也從未改變，那就是傳承和發揚廣府特色食品文化。」
