內地蔬菜基地加人手保港春供
廣西賀州採摘時節遭遇寒潮 供港菜企業：已備好防寒物資
廣西賀州市八步區鋪門鎮八俊村，天沒亮時，當地村民陳玉花和同事們冒着凌晨的寒氣，彎着腰開始在採摘帶着清晨露珠的豆杯（香港菜市也稱豆妃、豆苗）。採摘豆苗只採頂部兩葉一芯的嫩葉，比採摘菜葉難度更高，一個熟練的工人，每天能採300斤左右。每年10月至次年2月間，是豆苗的種植生長期，眼下，正是豆苗的最佳採摘時節。
新年臨近，新一輪寒潮來勢洶洶。作為佔到供港葉菜類五成左右的蔬菜基地，賀州供港菜企業已備好蔬菜防寒物資，並組織加大人手搶摘花椰菜、菜心、奶白菜、豆苗等葉子菜類，保供春節期間香港市場。「春節不放假」，賀州市農業投資集團鋪門供港蔬菜基地管理員陳繼志說。◆文 / 圖：香港文匯報記者 蘇徵兵廣西賀州報道
在陳玉花的身後，是1,200畝群山間環繞着的供港蔬菜基地，豆苗正透着冬日的青翠碧綠。為趕在寒潮來臨前搶摘，本應該在家置辦年貨的陳玉花，計劃除夕當天抽空採辦年貨。賀州豆苗是供港蔬菜最大的品類，單一品種佔到香港市場九成以上，每天可供應100噸左右。
6小時到港 賀州豆苗受捧
下午4時，陳玉花和工友們採摘的豆苗將被送上冷鏈直通車，由深圳文錦渡口岸過關，6個小時即可運達香港長沙灣蔬菜批發市場。第二天早上，來自廣西賀州的豆苗，就會擺上香港各大菜市的攤檔，供市民採購。1月31日，賀州豆苗在蔬菜基地地頭收購價每500克/40元人民幣。
每天中午時分，港島米芝蓮中餐廳龍景軒，用豬肉雞肉雲腿熬製6小時的高湯底，配上6小時前還在廣西賀州的嫩綠豆苗，烹飪的當季時令菜「上湯豆苗」，還有「蟹肉扒豆苗」、「蒜蓉炒豆苗」，都是慕名而來的食客們大快朵頤的美味。
過年採摘忙 雲南師傅異鄉過年
賀州市農業投資集團鋪門供港蔬菜基地管理員陳繼志告訴香港文匯報記者，為保障春節期間對香港市場蔬菜的供應，寒潮來臨前已經組織近百名當地村民投入採摘。陳繼志說，根據氣象預報，寒潮有可能對蔬菜生長和採摘造成影響，賀州農投供港菜多個基地已經通知準備薄膜等防寒物資，另外，龍年春節期間員工不放假。
在賀州鍾山縣東融（供港）稻菜輪作產業示範基地裏，來自雲南和甘肅的種菜師傅們利用一場大雨過後的空隙，正在搶摘菜心。供港菜心從播種到採摘，35天生長期僅收一茬，摘取剛長出35-50厘米的鮮嫩部分，餘下依然鮮嫩的葉莖被打碎翻耕後，成為下一茬菜心的有機肥。
據香港文匯報記者了解，賀州鍾山供港蔬菜基地種植面積2,000多畝，主要種植上海青、菜心、芥蘭、雪斗等粵港澳大灣區比較熱銷的綠葉蔬菜品種，每天採收蔬菜約100噸發往香港市場。
來自雲南、有着20多年種菜經驗的程師傅說，水稻和蔬菜輪種，是賀州供港菜品質好的特點，不同種類的水田、旱地輪種，可以減輕病蟲害，減少農藥的使用，保障蔬菜品質。
正在摘菜的程師傅告訴香港文匯報記者，雲南4月至8月是蔬菜種植生長的季節，9月至次年3月則是廣西賀州蔬菜的種植期，正好利用兩地的時間差來往兩地種菜。每年10月稻穀收割後到第二年清明節前，當地的菜心可以收穫四茬。
程師傅說，天氣預報今年春節有冰雪寒潮，賀州蔬菜種植採摘人手緊缺，每天早上6點到下午天黑都忙不過來，今年不回雲南老家，他已經讓家人來賀州，留在當地過春節，還能多掙一筆額外的加班費。
採摘成本及供港菜價將漲
賀州市農投集團市場部經理趙萬勇告訴香港文匯報記者，前段時間，全國大部分地區遭遇寒潮冰凍，全國其它多個供港菜種植基地受到影響，蔬菜採摘成本也上升。以菜心為例，兩周前，工人採收人工費僅有每500克/0.7元人民幣，現在已經提升到每500克/1.5元人民幣。隨着春節臨近疊加寒潮降臨，為留住採摘工人，人工費還會增加，供港菜價也會提高。
趙萬勇說，寒潮目前對賀州蔬菜基地影響不大，當地已經承擔大部分綠葉蔬菜品種供港，公司多個供港菜冷庫已經清空。現在利用寒潮到來空間，組織工人正加緊搶收進庫儲備，同時採取發放春節獎勵紅包等措施，留着摘菜工人，應對春節期間供港菜保供。
