【恒大清思】「雙胞胎」萬福寺 見證文化交流
近年，日本的京都成為港人外遊的熱門地點。造訪京都，少不免到大大小小的寺廟參拜。在這座三步一寺的古都，位處宇治的萬福寺恐非遊客觀光勝地，但它有着不少有別一般日本寺廟之處，值得遊人細心發掘。
萬福寺是黃檗宗的大本山，該寺由中國僧人隱元隆琦禪師開創。隱元禪師是明代福州人，早年於福建的黃檗山出家。所謂黃檗，又稱黃柏，由於該處山上多黃檗樹，故因此得名。在清順治11年(1654年)，隱元禪師應在日本的中國僧人逸然之邀請遠赴日本，其後得到幕府將軍德川家綱接見，獲得當時宇治郡的大幅土地建廟。隱元和尚於是按照中國萬福寺的樣式創建新寺，也取名萬福寺。為了區別中、日兩所萬福寺，位處中國的稱為古黃檗，日本的則稱為新黃檗。
處處可見中國風格
萬福寺的建築與一般日本寺廟不同，它沿襲了明朝的伽藍配置，寺內重要場所，如三門、天王殿、佛殿、法堂等成一直線，其他建築分置左右，並由四通八達的迴廊、參道將各處聯繫。在日本，萬福寺可說是少數能夠將創建時的模樣一直保留至今的寺廟，可謂彌足珍貴。
除伽藍建築外，寺內供奉的彌勒菩薩，也是寺廟一大特色。它出自福建泉州的佛師范道生之手。在日本，彌勒菩薩像大多身形修長，線條優美，身軀纖細素淨。京都廣隆寺的半跏思惟菩薩像為其中代表。不過，萬福寺的彌勒菩薩卻是圓潤豐滿、笑容可親，其手持布袋，坦胸露腹的造型，有着濃厚的中國風格。
當然，萬福寺最為吸引遊客的，首推其充滿中國風味的精進料理：普茶料理。普茶一詞，原為中國禪門用語，意即向大眾普及施茶。
普茶料理外觀華麗，營養豐富，主要以生麩、豆腐、時令蔬菜等烹調而成。特別的是，它捨棄日本的「定食」習慣，反而採用中餐常見的「合食」，即四人圍着桌子，共同分享相同食物。這種圍坐的用膳模式，不但可拉近彼此距離，同時同桌用餐也能使大家學會禮讓、顧念他人，做到寓修行於日常。
對旅客來說，萬福寺也許不夠「日本」，但它濃厚的中國風格，不但見證中日文化交流的過去，也造就了它與眾不同的特色。各位下次到訪宇治時，也可順道看看這個「私房」景點。
◆ 林永堅博士 香港恒生大學中文系高級講師
