黑鯥魚富維A 益心血管健康
黑鯥魚，亦稱為牛眼鯥，是一種營養價值豐富的魚類，牠富含大量的蛋白質和脂肪，並且含有多種對健康有益的維生素和脂肪酸。其富含維生素A，人體攝取足夠的維生素A可以幫助降低動脈硬化的風險，保護心臟和血管的健康。所以，以之入饌有助於改善整體健康並提供多種營養素的補充，今期就為大家以黑鯥魚為主食材，烹調3款養生菜。
文、攝︰小松本太太
黑鯥魚富含高品質的蛋白質和脂肪，為身體提供重要的營養素。蛋白質是身體組織和細胞的基本組成部分，對於肌肉生長和修復至關重要。而脂肪則是提供能量和維護細胞功能所必需的。黑鯥魚的脂肪含量高，但其中大部分是健康的不飽和脂肪酸，有助於降低心血管疾病風險。
維生素D在身體中是重要的角色，尤其是促進鈣的吸收和利用。黑鯥魚是一種天然的維生素D來源，這有助於保持骨骼健康，預防骨質疏鬆症和其他骨骼問題。
黑鯥魚也含有豐富的維生素E，這是一種強效的抗氧化劑。抗氧化劑有助於對抗自由基的損害，保護細胞免受慢性疾病和衰老的影響。維生素E還可以幫助保護心臟健康，降低心血管疾病的風險。
同時，牠還含有豐富的DHA和EPA，這些脂肪酸對心血管健康非常有益，減少心臟病發作和中風的風險。攝取足夠的DHA和EPA可以維持正常的血壓水平，並提供對心臟和血管的保護。
