嘗到美味，就會有幸福的感覺
橙色的門面，宛如愛心形狀的品牌標識，讓位於尖沙咀金馬倫道上的曲奇4重奏旗艦店格外醒目。店舖面積不大，但布置得很溫馨，不同口味的蝴蝶酥禮盒令人目不暇接。曲奇4重奏自2008年開業以來，已走過15個年頭，推出超過50種口味的產品，備受顧客好評。今次《大公報》訪問品牌創辦人、前港姐謝寧，聽她講述把烹飪從愛好變成一項事業背後的故事。\大公報記者 顏 琨
日前，香港品牌曲奇4重奏位於尖沙咀的新店開幕，開業的舞獅儀式吸引不少路人的目光，不少人進入店內一探究竟。作為本地頂尖的蝴蝶酥和曲奇專賣店，以全手工生產的蝴蝶酥備受顧客歡迎，截至目前全球已累積售出超過二億塊。
推加料節日限定款
貨架上陳列着一排排曲奇和蝴蝶酥禮盒，最令人驚喜的是品牌在去年聖誕節前夕推出的限定款。品牌創辦人謝寧接受訪問時表示，「我們在每一個節日都會準備特別版本的禮盒，這也是很多客人願意購買我們產品的原因。聖誕款禮盒裏加入薑餅的元素，到農曆新年，我們會加入紅棗等元素。」
看着曲奇4重奏走過15年，堅守初心是支撐謝寧走下去的原動力。「當你覺得（做得）很好的時候，不要管人家講什麼，但你還是要堅持初心。我們推出這麼多口味，一定有人喜歡，有人不喜歡，但你不能受影響。很多東西可能不是一下子就能讓別人接受，但當你覺得（產品）好的時候，一定要堅持下去，總有一天會得到別人的欣賞。」
如今，品牌經營了15年，謝寧對剛開業時的經歷仍歷歷在目。「2008年，香港經歷了金融海嘯，我本來以為很難經營，沒想到產品很受客人的歡迎，開業一個月就回本了。15周年是很特別的日子，有些品牌沒能撐到這麼久，我們能堅持下來，很不容易。這麼多年，我們一直在努力，推出50多種口味的產品，把好的產品留下來繼續做，對不好的產品就進行檢討。」
下午茶的美妙時光
在開店做生意之前，謝寧一直將烹飪視為興趣。「我以前都是在家自己做曲奇的，還寫過七年食譜。我經常說自己『以食會友』，朋友們都很喜歡吃東西。我曾經給他們送上自己親手做的月餅，後來喜歡的人太多，所以才考慮把這個愛好變成生意。」如今，謝寧仍在烹飪的領域內不斷學習，除了利用休息時間完成中醫課程的修讀，她還希望可以開發出多元化的曲奇，針對消費者的口味將它們變化、改良。
咖啡配曲奇、蝴蝶酥配茶，是謝寧多年來的飲食習慣，直到現在，她仍覺得在下午茶時間吃小點、喝茶，是一種難得的享受。「我覺得來香港旅遊的人一定要享受一下下午茶的感覺，不一定要在酒店體驗，哪怕買一些曲奇回去，用好看的杯子為自己沖泡咖啡，然後好好享受，亦是一種很好的體驗。在生活中，能吃到一些好吃的東西，喝到好喝的飲料，就會有種幸福的感覺。」
