【粵語講呢啲】唔話得·勢係假·咬住唔放·粉牌字
梁振輝 香港資深出版人
不經不覺，《粵語講呢啲》已在文匯園落户七載，無論認識或不認識筆者的人都有個疑問——為何好像「寫之不盡」、「解之精準」。說到前者，這要多得家母了；她是上世紀二十年代末生於澳門，當時省港澳互通，三地普遍說同一源頭的廣州話，雖只有小二程度，但盡得其母「真傳」——筆者的外婆閒時喜歡與鄰家婦女說些生活瑣事，當中夾雜不少廣東話俚語，家母所知就是從外婆而來。筆者在耳濡目染下，再加上自少記憶力不錯，基本上把家母曾提及的俚語刻記在腦海中，而這些資料也成了今天連綿不絕的話題。不過，對於大部分的俚語，家母均沒或無以提供其出處，所以筆者充其量不會用錯。為了讓讀者或後世對這些廣東文化有更好的理解，筆者一般以家母說該些俚語時的處境或背景去追溯其源頭所在；再運用邏輯思維去推算出那應是「無從根據」的音變、詞變、義變的規律，從而達至「解之精準」。
「唔話得」一詞用於表揚某人的做人處事態度——與某人並無血緣關係或在無收受任何利益的情況下，但在有需要幫助的時候皆竭盡所能。比方，有鄰居的丈夫遇上工業意外留院，其妻子須照料三名幼童，你眼看她的處境，一有空便到她家幫手做家務或指導其子女溫習功課。得益人或街坊無不說你「唔話得」。筆者不覺得人們會錯用「唔話得」這個詞，但幾可肯定坊間沒有幾人知道為何這樣說。據筆者的考究，「唔」指不，「話」指說，「得」指可以，所以「唔話得」指的是「不可說」。試想如有這樣的一個竭力幫了人家又不需對方回報的人，我們還可說他或再可要求他什麼呢？
由於廣東人會用「話」來表示勸告，比方：你個仔響公眾場所嘈喧巴閉，好心你就「話」下佢喇！「唔話得」就可理解成不可勸告。如有人說筆者「唔話得」，可能是說筆者異常頑固，任何意見或觀點都進不了耳朵。不瞞大家，筆者正是此類人，不過是「擇善固執」那種。
「勢係假」指情勢不是真實的，亦即這種情勢根本不會出現，含怎也不可能的意味。有人對某人做了一些令他難以接受的事情，如出言侮辱他的家人，當事人或會這樣說：
我唔去鬧佢一餐就「勢係假」！
我唔報復就「勢係假」！
意指當事人誓不罷休。
「咬住唔放」比喻強烈堅持某些看法，無半點妥協餘地。這種態度就是不能自我釋放，現已普遍認定是煩惱的主要源頭。
「粉牌」指塗上白色的「水牌」。「水牌」是民間臨時記事用的白色木牌，也有黑色的木牌或薄鐵牌。這種告示牌，元、明已有；因用水可洗去字跡再寫，故稱「水牌」。後來飯店、酒館也用「水牌」寫上菜式及價格。由於在「粉牌」上寫字，寫錯了可抹去重寫，亦即可隨便改動，廣東人就創作了以下一個歇後語：
粉牌字——隨便抹/任改唔嬲
後來如有人對某人做了或說了些不恰當的東西，在要求對方原諒時也會用「粉牌字」來打比喻——那些不好的東西就像「粉牌字」般可抹掉，抹去了就不要介意，什麼都不用記在心頭了。
