五仁月餅
材 料：
腰果（焗乾）
白芝麻、扁桃仁
南北杏、瓜子仁
核桃（焗乾）
桔餅（自己醃製或市面買入）
紅薑（切碎）
糖冬瓜（切碎）
玫瑰露酒
糕粉 （各適量）
做 法：
① 所有材料倒出（不須分先後次序），分批次加入水及油混合，再加入玫瑰露酒。
② 將混合好的五仁餡材料，放置在不鏽鋼盤中30分鐘，靜待發酵。
③ 取出130克至135克的五仁餡，放進20克至25克的皮中包裹，形成球體，讓皮身黏些許麵粉以保持乾爽。
④ 將包有月餅餡的球體放進月餅印模器中，壓一下，形成月餅，放置在烤盤上。
⑤ 用水噴烤盤上的月餅，放進160度的焗爐中烤焗15分鐘，月餅出爐。
