川燒銅鑼灣開分店 配合打工仔心意
三年疫情後，大家都發覺食店收得早，宵夜地方愈來愈少，還好近期開始多了開到凌晨後的飲食店開業，今次介紹的，是在佐敦渡船角文英街的川燒居酒屋餐廳，一周前於銅鑼灣駱克道開了分店，他們在渡船街14年已街知巷聞，憑口碑吸引不少名人到店光顧。老闆Lawrence去年睇中銅鑼灣區店舖租金下降，加上銅鑼灣現時少了宵夜時段餐廳，而決定過海開分店。而且營業時間由傍晚5至凌晨2點，希望新店能讓客人與三五知己由傍晚聚至凌晨，放鬆心情享受歡樂時光及美饌。結果4月中正式營業後，發現這區確適合居酒屋餐廳。
Lawrence認為，港人熱愛的川式串燒，他們利用自家製特調醬汁及選用新鮮食材，堅持提供優質美食予客人。設計很多款新菜式，包括清新的燒豚肉生菜卷，靈感來自韓烤生菜包豚肉，他們反轉將豚肉包生菜。川燒豆腐，燒一口脆腐乳，竟然是豆腐內包腐乳炸的，另燒芝麻湯圓都很有新意和好食。
其他推介，如日本燒雞胸軟骨串、雞心喉串、雞心串、 雞皮串、燒特級厚切牛脷味道火喉都控制得很好。海鮮類有燒蘇格蘭蟶子皇、鹽燒筍殼魚、燒鮮白鱔、燒鮟鱇魚肝、黑松露燒腐皮溫泉玉子、野椒汁燒牛小排、燒豚肉荔枝卷、川香肉碎燒茄子等。而且，餐廳老闆堅持不提供外賣，認為外賣會影響串燒質素。
