日濱壽司用「過期」食材 改標籤做法持續數年
香港文匯報訊 日本大型連鎖迴轉壽司集團「濱壽司」發生分店未遵守內部規範，將超過公司自行訂定的「使用期限」食材改標籤後再提供給顧客，原因是希望減少浪費，濱壽司為事件向顧客致歉。
濱壽司母公司早前接獲內部檢舉，針對員工進行調查後，發覺這種違反公司內部規定的做法已持續數年。事發於福島縣郡山市的「濱壽司郡山堤店」，員工將已超過公司自行訂定的「使用期限」、但目視未出現變色等變質的食材，透過更改標籤等方式繼續用作食材。
員工稱不想浪費食物
日本的「消費期限」代表食品食用的安全期限。濱壽司指出，他們在不超過「消費期限」的範圍內，訂定「使用期限」作為管理目標。雖然公司下令員工丟棄已過「使用期限」的食材，但部分員工面對內部調查時說，「稍微過期在安全上並無問題」、「想減少食物浪費」。濱壽司表示，目前尚未接獲有顧客因此出現健康受損情況，未來會加強員工教育及檢討食材管理方法，防止類似情況再發生。
