餐飲業：團餐利潤微 加時或加價20%
香港文匯報訊（記者 文森）近日平價內地團重現香江，令紅磡及土瓜灣等區內空間與食肆不勝負荷，餐飲業界與旅遊業監管局開會後承諾實施三大改善措施。餐飲聯業協會會長黃家和昨日接受電台訪問時表示，人流問題的癥結在於旅行社安排不周，認為領隊、導遊或旅行社早應與區內食肆協調預約安排，又指團友只得15分鐘用餐是「趕鴨子」，未吃完便要離開，同意用膳時間應最少30分鐘。
不過，他亦指，團餐每人平均收費40元至60元，飲食界只能賺取微薄利潤，要多做幾輪生意，故願意經營相關生意的食肆不多；如果用餐時間加長，酒樓接待的團數將減少，預計要加價至少20%。
九龍城區議員潘國華表示，土瓜灣逼爆旅客的問題持續十多年，以往有旅行社反映相關酒樓食肆不願接受預約，質疑是因為食肆不想限制顧客流量，影響薄利多銷的經營模式。
他說，在「全盛時期」，土瓜灣區內有最少六七間酒樓接待旅行團，現時主要剩下兩間，酒樓無法一下子容納大量旅客，令行人路塞滿旅客。即使業界承諾改善，還有賴警方加強人力物力疏導人流，及加強執法。
倡邀茶餐廳快餐店做團餐
對於有建議把內地團分流到其他社區，或食肆，黃家和認為可邀請茶餐廳及快餐店做團餐，「我覺得沒有問題，不一定要光顧酒樓，一些大型茶餐廳和快餐店同樣有條件接待內地團，且都是香港特別餐飲文化。」但他承認，過往確實有部分內地團未經預約到餐廳用餐，情況不理想。
旅遊促進會總幹事崔定邦表示，不能接受日前有內地團「立食兩餸飯」，但指相關情況特殊及緊急，業界已不斷設法解決，包括尋找其他更高質素的用餐地方等。他預料改善措施落實後，食肆接待的旅客人數將減少三分之一。
他又引述警方表示，已與區內該兩間「團餐」酒樓附近的停車場協調，安排約20個旅遊巴泊位並提供每半小時收費6元的優惠價。團友準備好離開酒樓時，旅遊巴司機就可以更快開車前往接載，以免數以百計旅客在路旁候車。
