餐飲業：訂枱查詢多四成
香港文匯報訊（記者 曾業俊）疫情三年來飽受厄困的飲食及零售商戶，在接受香港文匯報訪問時均表示，現正在加緊準備擴展業務。香港餐飲聯業協會副主席楊振年說，內地人「困咗好耐」，相信復常通關後將有大量內地旅客來港消費，帶動本港餐飲生意。他說，近期旅遊區旺角、尖沙咀、尖東等地的食店已開始陸續推出針對遊客的「旅遊餐」，而市面亦隨防疫措施放寬而轉旺，本地客亦多了訂枱。業界相信，農曆新年生意額將較上年同期升兩成至三成。
農曆新年生意可增逾兩成
金記控股主席徐汶緯指出，飲食業界正從三方面準備迎接內地客：首先是為旅客預備優惠套餐；其次為與酒店及旅行社合作，宣傳本地美食，希望餐廳可以讓更多旅客接觸。他透露，最近有不少酒店集團都不斷與飲食業界接觸並緊密溝通，商議復常通關後如何接待更多遊客、做更多優惠和推廣以吸引遊客，業界期待復常通關後可為旅客提供更多優惠及新菜式。此外，不少以前主打旅行團生意的中式酒家、粵菜館、西餐廳及專營旅行團生意的餐飲業經營者都準備重啟業務，正密鑼緊鼓策劃開業工作。
他又說，剛過去的聖誕及新年長假受惠防疫措施放寬，餐飲業生意額升兩成至三成；估計復常通關初期在「雙重利好」下，扣除港人回鄉導致的本地消費減少，訪港遊客有望再提升業界生意一兩成，農曆新年生意額將比去年同期升兩成至三成。有餐飲業界人士也表示，最近已接到的訂枱查詢量比往年多四成。
農曆新年向來為大型餐飲宴會「搶生意」的關鍵時間，楊振年透露，旗下富臨集團正在緊追團年訂單，周六及周日較多訂枱，但情況暫時未至非常熾熱，相信未來十日將是接訂枱的「黃金期」，情況會逐步明朗，訂枱量會遞增，「對比去年同期無得做晚市，現時是一大改善。」惟現階段疫情仍然嚴峻，酒樓的大型酒席、團年及春茗訂枱量仍未回復正常水平，有公司更表明擔心員工會因宴會而染疫，因此放棄擺春茗，不少食客仍在觀望。另一方面，由於不少飲食業的前線從業員來自內地，農曆新年一定要回老家探親，更有前線員工表明一旦復常通關就要回鄉過年而無法上班，因此業界擔心復常通關初期會面臨人手不足，尤其旅遊區食肆的人手會特別緊張。
藥房返貨應付內地客需求
另外，港九藥房總商會理事長林偉文告訴香港文匯報記者，為迎接內地客，藥房業界會準備更多日用品類貨物，尤其是化妝品、健康食品以及一般家用藥品。惟目前未知復常通關初期會有多少人流來港，未知實際需求有多大，更未知訪港旅客主要來自內地哪些地區，因此業界只能一邊籌備、一邊緊隨現實情況及政策調整，見步行步，相信復常通關初期會出現短暫缺貨，估計全面通關將可提升業界生意額達五成。
「來自珠三角地區的內地客，其消費模式及喜好較接近香港人，但北方客的需求會大不相同。」另外，對於最近本港退燒藥及止咳藥經常「賣斷市」，林偉文指貨品供應量取決於廠商，零售商無法決定市面供應，但透露下周將有新一批退燒藥返貨到港。
