番薯薑糖水健脾排毒防感冒
粵人喜炮製番薯薑糖水品嘗，這民間美食歷久不衰，古、今或老、少皆嗜。特別在寒冷的冬日，吃過濃濃的薑味番薯糖水，暖胃之餘，更有預防感冒之功。
番薯味甘性平，入脾、腎經。中醫認為有健脾益氣的食療功效；現代營養研究指番薯營養豐富，含糖、維生素A原及維生素C，纖維豐富，能通便助消化。又可供人體大量膠原和黏多糖類物質，能夠保護人體呼吸道、消化道和骨關節的黏膜組織，並起着潤滑、消炎的作用，可以保持血管壁的彈性，防止肝、腎中結締組織萎縮。甘薯中亞油酸、纖維素有助於減少和消除血液中膽固醇。
中醫古籍有關番薯的益處甚多──
《本草綱目》：「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰，功同薯蕷。（註：即山藥）」
《本草綱目拾遺》：「補中和血暖胃，肥五臟。白皮白肉者，益肺氣，生津，中滿者，不宜多食，能壅氣。煮時加生薑一片，調中與薑棗同功，與紅花煮食，可理脾血。」
《本草求源》：「涼血活血，寬腸胃，通便秘，祛宿瘀臟毒，舒筋強，止血熱渴，產婦最宜，和鰂魚、鯉魚食，調中補虛。」
《隨息居飲食譜》：「煮食補脾胃，益氣力，禦風寒，益顏色。凡渡海注船者，不論生熟，食少許即安。」
番薯與薑同煎食，除了番薯能健脾胃（包括纖維質豐富，能助便秘者排便，有助將體內毒素清除），加上生薑有解表散寒、健脾解毒（促進消化）的功效，因此適當進食番薯薑糖水，有防治感冒（風寒感冒）的作用。
番薯品種繁多，如紅肉、黃肉、白肉等品種，紅肉種適合打汁鮮食，因為含水量和胡蘿蔔素較高，吃起來較甜，煮成粥很好吃；而黃肉含水量不多，但口感很好，不論是烘烤、清蒸都很美味。
高纖低脂、營養豐富、且食用後易有飽脹感，適合減肥者食用，但切記不能用油炸。在挑選番薯時，宜挑完整結實，表皮少皺紋、不出芽、不腐爛者。爛番薯（有黑斑）可使人中毒，其毒性是由黑斑病毒引起的，且高溫蒸、煮、烤均不易使之破壞。
大便滑瀉者不宜多食番薯。
