髮菜名稱由來
圖：廣東人最講意頭，新年菜式少不了有「發財好市」\資料圖片
髮菜學名叫髮狀念珠藻，是一種主要生長於乾旱半乾旱荒漠草原地帶的藍藻類低等植物，因其色黑且細長，如人的頭髮而得名。在中國，它是一種傳統的名貴食材，在漢語裡髮菜跟「發財」諧音，港、澳、台同胞和海外僑胞特別喜歡它，不惜以重金購買饋贈親朋或製作佳餚。事實上，髮菜並不是菜，而是菌。通過對髮菜的營養成分分析，髮菜的營養不算高，但有一定的藥用價值。由於髮菜與「發財」諧音，迎合了人們圖吉利的心理，因而成為南粵傳統吉利菜餚。國務院曾於2000年發文禁止採髮菜，真髮菜曾一度絕跡於市場，但近年，偷採髮菜死灰復燃，在市面上仍有銷售，每公斤售價可高達320元人民幣。
