如何抵禦「自由基」（7）
身體健康絕對受「自由基」的影響，幸好我們有抵禦自由基的「抗氧化系」的維他命，其中包括β-胡蘿蔔素、維他命C、E及B2，我們已經談論過β-胡蘿蔔素及維他命C和E，最後讓我們繼續探索維他命B2吧。
維他命B2（Riboflavin），又稱為核黃素，它是水溶性的維他命，非常容易消化和吸收，但不會蓄積在體內；當身體吸收足夠時，多餘的B2就會被排出體外，所以我們經常需要從食物及補充劑中攝取。
維他命B2是強效抗氧化劑，輔助胺基酸轉成神經傳導素，維持大腦功能。由於參與能量代謝反應，傳遞電子與氧化還原反應，所以維他命B2支援細胞內的抗氧化系統，促進組織修復。
維他命B2是形成紅血球、製造抗體及細胞呼吸及成長的必需營養素。當維他命B2與蛋白質、磷酸等結合時，就會形成黃素蛋白，這是細胞氧還原作用的主要酵素。
維他命B2令身體免疫力維持在正常狀態起了非常重要的作用，對眼睛的健康亦有一定的影響，除了維持正常的視力，還可減輕眼睛疲勞，防止及治療白內障。維他命B2促進細胞的成長和再生；並輔助皮膚、指甲、毛髮的健康生長。維他命B2能夠幫助口腔、唇、舌等部位消除發炎症狀；協助碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝作用；還可治療感染、胃痛、灼傷、酗酒和肝病。
口角炎是維他命B2缺乏時最常見的症狀。口角炎是指兩邊嘴角裂開、或出現潰爛或口腔、舌頭的味蕾上「生痱滋」等症狀。除此之外，鼻子兩側出現脂漏性皮膚炎、眼睛充血導致眼白滿是血絲、怕光、精神恍惚、皮膚乾燥及頭髮大量甩脫等等的情況下都是缺乏維他命B2的現象。
我們可以從乳酪、雞蛋、牛奶、雞、鴨、魚、杏仁、豆類、菠菜、麥芽等食物中吸收。成年男性的建議攝取量是每日為1.2至1.8毫克，而女性則為1至1.5毫克。
黃施博 註冊脊醫•註冊中醫
