街頭小食追上西化潮流\匯知中學\4A\莫玉雯
香港受到快餐文化的影響，很多地方都出現快餐店，並以速度快而吸引市民光顧，而街頭小食隨着愈來愈多地方出現快餐店而有所轉變。
香港街頭小吃的發展源遠流長。早在唐朝，已經有商人在街頭販賣冰製食品、飲料。在最早期，香港開始有路邊攤檔，它們都是以便宜的價錢去販賣小食，以照顧社會低下層人士的飲食。之後，小吃攤檔漸漸變得受歡迎，但街頭小食一度被認為不合衛生和低俗，幸好隨着香港的發展，街頭小食改善了衛生環境，便得到認同。
經過歷史的洗禮，街頭小食已經擁有香港的特色，直至現在，街頭小食仍然在香港飲食文化中佔一重要席位。從以前到現在，香港人都熱愛吃街頭小食，在街上，你會看到販賣街頭小食的店舖大排長龍。每一種街頭小食都有其特色，也反映了香港不同時期的特色。
早期出現了經典的五十款街頭小食，包括辣魚蛋、雞蛋仔、砵仔糕、臭豆腐、魚肉燒賣、炒栗子。以格仔餅為例，它是以雞蛋、麵粉等造成蛋漿，然後夾在鐵製模板中在炭爐上烤烘，再塗上花生醬等醬料。但隨着時代和全球化的轉變，格仔餅現在不只是塗上花生醬，還可以塗上栗子醬、紅豆蓉等醬料，成為栗子格仔餅和紅豆格仔餅。
另一個是雞蛋仔。它是將麵粉、發粉、生粉等混合，然後夾在鐵製模板中在炭爐上烤烘，不過隨着經濟和科技的發展，現在也很少人會用炭爐，現在都是用電的。因全球化影響，現在有一些食肆會將中式和西式食品混合在一起。就好像將雞蛋仔每一粒的裡面塗上巧克力，吃下去時，就會吃到巧克力，成為巧克力雞蛋仔。這也是因全球化而改變的小食。
全球化除了令經典的街頭小食改變外，還令香港出現了不同國家或地區的小食，例如北京的冰糖葫蘆、印尼串燒、印度薄餅等的小食。食店知道引入這些來自不同地區的小食，便會增加其競爭性，因此，他們也推出已改良的經典街頭小食，例如蛋撻用上金箔等。除此之外，全球化還會令香港經典的街頭小食傳送到其他國家，讓其他國家認識香港經典的街頭小食。以上這些的轉變，為香港飲食文化帶來不少的好處，亦突顯了香港人的創意。
