教院「魚菜共生」推至中小學
圖：後排左起：蘇詠梅副院長、蔡國豪、李揚津與學生，推介「魚菜共生」生態系統 本報記者黃穎雅攝
【大公報訊】記者黃穎雅報道：香港教育學院十多位師生，今年四月在校園設立「教院有機農莊」，採用「魚菜共生」生態系統，一邊養魚，一面進行有機水耕，已種出西洋菜、通菜和馬蹄。教院更計劃到中小學指導栽種技術，收成後舉辦有機農莊嘉年華或農墟。
教院科學與環境學系助理教授蔡國豪說，「魚菜共生」生態系統自古有之，古人在種植大米時飼養鯉魚，教院則將「魚菜共生」現代化，水池中種菜又養鯉魚，不施加任何農藥。參加有機農莊的十多位同學，平日會收集廚餘並放進廚餘機，堆肥一個月作魚類飼料，池中魚類排泄物可轉化成硝酸鹽，為植物提供有營飼料，達致互利共生。「池中種有西洋菜、通菜、莧菜和馬蹄，種莧菜不大成功，有的西洋菜被鯉魚吃掉，蓮藕長出嫩芽亦被鯉魚吃掉，未能長出蓮子，有點始料不及。連田雞也跳入魚池」。
教資會撥款建有機農場
蔡國豪說，教院計劃邀請二、三十間中小學參加活動，派員到校組建系統，教導栽種技術，栽種收成後再辦一次嘉年華或農墟，讓各校一同展示栽種成果，進一步推廣「魚菜共生」系統概念。
蔡國豪透露，教資會撥款逾千萬元予教院，於教院賽馬會學生宿舍對出草地，興建的生態園內建立一個以「教院有機農莊」模式運作的有機農場，農場將設有兩間組合屋、梯田、觀賞池和蝴蝶園等設施，預計今年五、六月開始動工，年底至明年初便可完工。
負責計劃的科學與環境學系副教授李揚津則表示，該有機農莊會因應季節而採用輪流耕種法，夏天害蟲多，就會改種瓜類，冬天才多種蔬菜，打斷蟲害周期。20多名學生每周會到農莊體驗農務，噴蒜頭水和辣椒水代替殺蟲劑，為植物淋水、除蟲、除雜草和施肥。待蔬菜香草成熟後會收割，送到位於中央廣場的有機農墟出售，與同學分享有機成果。他不忘分享農莊趣事：「一次10號風球，瓜棚上八成瓜死了，剩下兩成存活，大樓上假天花隨風掉下，瓜棚幸保不失，完好無缺。」
可持續發展教育二年級黃菀參，是其中一位教院農夫。居於沙田村屋的她笑言，父母喜歡植物，於是在花園種了蘆薈、艾草、辣椒、紫蘇葉、薄荷、到手香等各式香草植物，「早前將『到手香』帶回農莊，與同學分享心得，路過的同學摸一下香草，並多關注環境、糧食和污染議題」。
採訪當日，「有機農夫」即場收割農作物並於中央廣場舉行首次「教院有機農墟」，出售青瓜、生菜、通菜、薄荷等蔬菜食材。黃菀參說，所有蔬菜都是有機食材，售價會參考市場價格，以一條青瓜為例，一條400克重青瓜售價40元，有機農墟只售25元，十分抵買。扣除農墟所有收益後，教院會將款項捐到香港聖公會福利機構（食物銀行）。
