為配合香港教育大學（教大）《2025-2031策略發展計劃》中提出「教育未來」（Education Futures）的目標，以及加強與教育領域頂尖大學的合作關係，教大校長李子建教授於2025年4月2日至4日率領代表團前往日本，分別走訪東京大學、東京學藝大學、愛知教育大學以及美容健康專門學校，藉與四校簽訂合作備忘錄，促進教大與日本高教和職教界的學術交流、學生交換及聯合研究計劃，共同推動教育創新及跨學科合作。
訪日代表團成員包括副校長（學術）鄭美紅教授、協理副校長（國際化）盧成皆教授，以及教育及人類發展學院院長（FEHD）麥博思教授。
他們於4月2日首先到逹位於名古屋的愛知教育大學進行交流。自2008年起，教大與愛知教育大學（AUE）建立了長期合作關係，並於2021年續簽了合作協議，多年來，已有19名教大學生參與由AUE舉辦的交換計劃及暑期課程。代表團獲得AUE校長野田敦敬教授的熱情歡迎，並與目前在AUE就讀的兩名教大交換生見面。
訪問團翌日與位於橫濱的美容健康專門學校（PUBW）簽署了合作備忘錄，並將與該校建立並發展合作關係。該大學由Miss Paris集團於2022年創立，是美容教育領域的先驅之一，善於將科學理論、實踐技能及文化敏感性融入課程。李教授在PUBW的入學典禮上發表了演講，出席者包括教職員、學生及家長。代表團還參觀了Miss Paris集團位於東京的總部，深入了解了該大學通過其廣泛的企業網絡，將學術與行業實踐結合的創新教育模式。
之後教大與東京學藝大學（TGU）於4月4日續簽合作備忘錄（MoU），進一步鞏固雙方自2009年開始的合作關係。新的協議由教大校長李子建教授與TGU校長國分充教授簽署，雙方高層代表共同見證了這一時刻。雙方討論了加強學術交流、促進學生交換、探索展開聯合研究的可能性，並重申了兩所大學在推進教師教育及教育創新方面的共同承諾。副校長（學術）鄭美紅教授說：「16年來，教大與東京學藝大學緊密合作，共同推進教師教育。這一持久的合作夥伴關係體現了教育在構建全球網絡、應對挑戰及抓住機遇方面的關鍵角色，並以實現『教育未來』為目標。」
同日，教大的教育與人類發展學院（FEHD）與東京大學的教育學研究院（ GSE）亦正式建立合作關係。雙方通過簽署合作備忘錄及學生交流協議，以推動FEHD課程內的學生交流，促進GSE與教大虛擬跨學科研究中心的跨學科研究，並將組織聯合學術活動，包括舉辦會議及研討會。
李教授總結此次日本之行時表示：「在教大，我們擁抱變革，同時堅守使命。通過與全球領先大學及機構建立策略性合作夥伴關係，我們正為教育的未來做好準備，並確保教大持續培養卓越優秀且具道德承擔和國際視野的未來教育工作者和人才。」
