（大公報記者 盛德文）可供食客自選菜式的兩餸飯店近年大行其道，進佔各區大街小巷，越開越多，競爭激烈。最近灣仔軒尼詩道一家兩餸飯店推出超抵優惠，包括全城最平8元一盒的雞髀飯，以及10元1盒的鰻魚炒飯，下午茶時段更有35元兩盒兩餸飯，恍惚回到30至40年前的價錢，震撼全城，甚至吸引市民跨區前來排隊購買。價錢如此便宜，有市民大讚「無得頂」，亦有網民質疑：「有無寫錯價錢？」「真係無錢賺喎」。
飯店負責人表示，兩餸飯市場競爭激烈，但主打高性價比亦有吸引力。有經濟學者認同，香港的兩餸飯經營模式相當成功，連鎖快餐店市場正被兩餸飯店蠶食，由於兩者的定位和客源相近，將來的競爭會愈趨激烈。
「我之前已幫襯過三次，今次特意帶埋太太來食，8元一盒咁大隻雞髀，還可以堂食，可以說是全香港最便宜，味道又好，真是無得頂」，77歲的蘇先生家住馬鞍山，在記者面前大快朵頤的他，撕咬雞髀的同時，不忘讚賞店家一番。
市民跨區光顧：又平又好味
除了蘇先生，多位由屯門過來的主婦亦對店家讚不絕口，她們都是來灣仔逛街遊玩後，「食過翻尋味」的回頭客，「之前已買過兩次8元的雞髀飯，知道今日推出10元的鰻魚炒飯，特別來幫襯，準備各買一份」，王太和黃太對記者說道。
住在附近的街坊文先生，面對鏡頭就難掩興奮之情，高舉手上四盒飯盒，「你睇70元四盒，最近已幫襯了4、5次，真是好抵」。
兩餸飯熱潮持續升溫，店舖競爭激烈。位於灣仔軒尼詩道的「老闆娘家常飯」，繼上月推出兩餸飯「39元堂食放題」後，近日一口氣推出多項優惠價吸客，包括8元原隻雞髀套餐、10元鰻魚炒飯，以及下午茶時段3時至5時，35元兩餸飯買一送一。消息一出，立即門庭若市。
大公報記者現場所見，周一至周日全日供應的8元雞髀套餐包含白飯及時蔬，賣相吸引。10元的鰻魚炒飯，由鰻魚粒加上木魚絲、粟米粒、紫菜及隔夜飯炒成，香氣四溢，彈牙有口感，每日下午3至5時供應。店舖櫥窗貼上多張宣傳海報，寫着「開心唔開心都好，人生浮雲一場夢」、「雞髀餐撐住你」、「真正的大時代、好味，集氣支持」等字句，甚為吸睛。
不少網民及食客大讚店舖「真係做善事咁賣！」也有人認為定價便宜得難以置信，「有無寫錯咗價錢」、「咁大隻雞髀，街市都要賣7、8元，滷味檔賣15元一隻呀，8元連飯同菜，生意點做呀？」有人認為如時光倒流，「30年前學生炸髀飯都要20元，現在8元仲以可堂食，無得頂」。
「老闆娘家常飯」經理麥君賢對大公報記者表示，近日推出8元雞髀套餐，每日約賣300至400份，「全日分多個時段推出，每次推出約20隻雞髀。由午市賣到晚上7點半左右」、「滷製過程不放味精，用的是由公司帶來的瑞士汁配方」。店舖由香港和新加坡的股東合資開設，去年中開業至今10個月，是首家店，「公司股東和高層都看好本港的兩餸飯市場，相信未來會再開分店」。
平衡價錢質素 冀留住食客
麥君賢從事飲食業逾十年，他表示近年業界面對越來越大的困境，人工高，食材價格貴，有多種不利因素，兩餸飯的市場競爭亦很大，但相對現時不少餐廳堂食叫價最少60至70元，性價比高的兩餸飯仍有吸引力。麥君賢認為，只要能提供價格相對較便宜，而且有一定品質的餐點，兩餸飯肯定有市場，「只要食物好吃，就能被大家接受，市民是懂得去挑選好東西的」。
他謙虛地表示，如果要比拼味道的話，一定有比他們更好吃的，但他們絕對能給到市民好的性價比，出品味道和質素也不差，「最重要是盡量保持好的品質，我很堅信這一點，因為我們是人，不是機器」。麥君賢不時走出店外，招呼街坊並介紹菜式，「好多謝他們支持，並接受有時做得不足的地方，我們會盡量做好的」。
採訪期間，飯店顧客絡繹不絕，但相鄰的其他兩餸飯店，卻是人流稀疏。
（來源：大公報A6：港聞 2025/04/21）
