大公文匯全媒體報道，香港，到處都能看到涼茶舖。作為一道日常經典民間飲品，涼茶起源至中國南方地區，特別是廣東一帶炎熱、多雨及潮濕的氣候，加上一些飲食及生活習慣，例如喜歡吃煎炸、熱氣食物，容易令人出現腸胃道疾病或傳染病，所以民間開始有人採用藥性較為寒涼的中草藥煲水飲用，希望能夠解暑、清熱及祛濕。
涼茶技藝在香港的經營傳承已逾百年，材料的藥性繁多，是否每個人都適合飲涼茶？哪些涼茶對清熱降火有功效？亂飲涼茶清熱變傷身？今集，《中醫點點談》邀請註冊中醫師張琛，為大家講解涼茶你一定要知道的二三事！
涼茶源於民間智慧 盛行於嶺南地區
香港「地濕水溫」，氣候偏燥熱，張琛醫師解釋，老一輩常說有「山林瘴氣」，認為嶺南地域不僅氣候炎熱，而且長年受偏東或偏南暖濕氣流影響，潮濕而多雨，產生很多病毒和細菌，人們容易生病。於是，當地人就地取材，採集藥性寒涼、清熱生津、祛濕解毒的中草藥，煎煮成各色各樣的湯劑飲用，這些飲料，統稱「涼茶」。 嶺南廣東獨有的飲食文化──煲湯、涼茶、藥膳的出現和流傳，可說是拜嶺南獨特的氣候所致。
涼茶品種繁多，每家都有自己的獨門配方，令人難以學會及理解其製法，所以很多創業多年的涼茶舖都是世襲的形式經營，一代傳一代。
涼茶種類繁多 認清功效咪飲錯
由於涼茶是由一些藥性寒涼的中草藥製成，所以具有清熱解毒、滋陰降火的功效，一般會分為主力清熱或主力袪濕的類別。涼茶種類繁多，廿四味、廿八味、龜苓茶、感冒茶、祛濕茶、五花茶，各式各樣，每間涼茶店都有自己的獨家秘方，我們應該如果選擇?
張琛表示，大部分涼茶都是由清熱解毒和祛濕驅風的草藥組合而成，譬如以五花茶為例，常見成分包括木棉花、雞蛋花、金銀花等清熱藥材，功效是祛濕、清熱、解毒，適合咽乾、喉嚨痛、頭痛、頭暈心煩的人士。在飲用前要了解自己的體質及涼茶的成分，以及身體能否承受如此涼性。
有些偏苦寒的涼茶，例如廿四味，就由十幾、二十味很苦寒的中藥組成。張醫師舉例，一個壯男，很燥熱，大汗淋漓和滿臉暗瘡，屬於濕熱體質，要飲廿四味才夠力度。如果女孩子出現熱氣情況，偶爾飲一下銀菊露、五花茶或夏枯草調整體質，已經足夠降火。
另外，小朋友、老人家、長期病患者、血壓低及免疫系統較差的人士，要小心飲用涼茶。張醫師表示，女士在懷孕和經期時，不應該飲涼茶。
長期飲用涼茶 小心體質變差
張琛醫師指出，涼茶在中醫理論中有清熱解毒的作用，類似西醫的消炎抗生素。「當身體有炎症，例如呼吸道疾病、有濕熱症狀時，才需要飲涼茶去清熱解毒、袪濕疏風，希望令身體的炎症狀態消失，而不是定期飲涼茶。」
涼茶是針對體內熱邪過盛的熱毒人士，但過度清熱會削弱陽氣，令人體變得虛弱，可能是即時的頭暈、腹瀉、血壓不穩定。女性經期喝涼茶，也會加重痛經。特別是有些男士，如果本身腸道已經有腸敏感的情況，更不應該飲太多涼茶，否則會損傷脾胃、影響腎氣。涼茶應該適可而止去飲，就正如吃西藥的消炎藥抗生素，不可以定期吃。
飲涼茶是廣東的養生文化之一，但是並不是每個人都可以飲用同一種的涼茶，不同臟腑的熱，需要不同的清熱方式，還要顧及本身體質有沒有血瘀、痰濕、虛寒等狀況。同時，有時候單靠飲涼茶是不足夠的，我們還需要依據自己的身體狀況和體質找醫師調理，才能達標本兼治之效。
是藥三分毒，總而言之，涼茶不宜長期飲用，在飲用前不妨多花時間對比自身的症狀，來選擇相應的涼茶。飲用涼茶應配合自已的體質，小心選擇和適量飲用，契合體質才顯功效！如有疑問，記得請教醫師喔！
（大公文匯全媒體記者鄔茜、徐風、任青、Viki報道，主持：Viki；視頻拍攝：任青、鄔茜、徐風；導語：徐風；視頻製作：鄔茜）
