近日,有網友發現,在香港和內地都有多家連鎖店的敏華冰廳,在香港推出了兩餸飯!
敏華冰廳的餐食,在香港和內地都不是以性價比取勝的。
但敏華冰廳這次推出的兩餸飯,價格竟然低至28港元一份。
評論網友驚呼:這個價格,比深圳的敏華還便宜,怎麽做到的?
有網友細心觀察敏華冰廳的兩餸飯海報,發現海報上以小字註明,如果要加飲料,要另收費10到16港元不等,打包外帶也要另付1港元打包費。
不過,連敏華冰廳這樣的餐室都推出了兩餸飯,可以想見,兩餸飯之風,已經如維港海風般吹遍了香港。
兩餸飯的「兩餸」是粵語,意為「兩個菜」。
提供兩餸飯的店舖一般會有炒椰菜花或西蘭花、魷魚乾、鹹蛋蒸肉餅、粟米魚塊、蒸水蛋、南乳炆豬手、番茄炒蛋、咕嚕肉、魚香茄子、咖喱雞、西檸雞、羅漢齋、梅菜扣肉、豆豉炒雞球、勝瓜或翠玉瓜炒肉片、節瓜伴粉絲蝦米、椒鹽豬扒等菜式。
非常豐盛,完全夠寫一段粵語的《報菜名》。
顧客可以從中選兩樣菜,加上白飯,打包帶走。
如果自己家裏煮飯,也可以買「淨餸」,價格稍高,但分量也會增加。
兩餸飯一般不設堂食,所以店鋪的租金較設堂食的餐室低。
兩餸飯的菜是預先煮好的,顧客在購買的時候可以省下許多等候時間,以這個角度來看,兩餸飯也可以說是一種較為新鮮的「預製菜」。
有說法稱,兩餸飯起源於香港大學食堂的「頹飯」。
「頹飯」是在千禧年之初流行於香港各大學學生之間的「黑話」,泛指在各大學食堂售賣的簡單便宜飯食。
這些飯早年大多定價為10港元,故也有「十仔」或「十蚊飯」的叫法。起源也不可考,總之在千禧年之初,香港已有兩餸飯店。
而兩餸飯的「火熱」,則源於近年的兩次疫情。
2003年,非典肆虐香港之時,堂食減少,兩餸飯店崛起。
當時顧客不僅可以自己到店購買兩餸飯打包帶走,還可以使用店舖推出的送餐上門服務。
非典過去後,兩餸飯店也隨之減少,但在基層市民中間仍有市場,並有了「窮人恩物」的稱號。
2020年,新冠疫情來襲。
2020年3月,特區政府禁止餐廳晚上6點後提供堂食服務,期間仍然營業的店舖只能提供外賣服務。這項限制措施一直持續到2022年年中。
兩餸飯因此再次興起。
這次,兩餸飯「逆襲」之勢如大火燎原,不僅直接把店開到了中環,還從「窮人恩物」,變為「中環精英恩物」。
現在香港的兩餸飯價格一般為30港元到40港元之間,中環的兩餸飯因店鋪租金高昂,價格會高一些,一般為60港元到70港元左右一份。
最便宜的兩餸飯店,是灣仔新開的「兩味工房」,本月推出開業首周優惠,每個兩餸飯僅售20元。
餸的款式不多,但勝在頗有特色,如香草豬仔骨、番茄燴牛腩、燒汁金菇肥牛等,都是較少見的兩餸飯菜式。
最有名的兩餸飯店,應該是開在油尖旺的權發小廚,這個月也在觀塘成業街開了分店。
開張當日,店門外有過百人排隊。
店員表示,每日提供逾30種菜式,並會因應特別節日推出特別餸菜,如母親節就有蒜蓉粉絲蒸海中蝦、藍花蟹、蟹鉗和桶蠔等。
疫情已經過去的當下,兩餸飯店並沒有減少,反而越開越多。
《香港仔》報道,「香港兩餸飯關注組」發布最新數字顯示,現時全港共有527間兩餸飯店,較2021年12月底時約100間的數量,增加了4倍還多。
其實,兩餸飯在內地也不是新鮮事物。
有網友認為,香港的兩餸飯價格比內地的貴。
有網友回應:香港的兩餸飯比起內地的食物更好,成本更高。
香港的兩餸飯店也很「卷」。不僅有網友提到的咖喱鷄、糖醋排骨等硬菜,甚至還有日料、西餐廳才能吃到的好菜。
也有網友評論:出來打工的,誰中午沒吃過盒飯?
吃兩餸飯的人,不僅有基層市民、中環精英,還有家喻戶曉的香港演員。
作為一頓飯,兩餸飯葷素兼備、量大管飽、價格合宜,人人愛吃,是正常的。
最近如果去香港的話,你會想去嘗一嘗香港的兩餸飯嗎?
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(來源:大公文匯全媒體、社交媒體|編輯:常伯勞|審校:林犀)
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