兩會｜聚焦校園預製菜安全　全國政協委員聶竹青倡出台行業標準

（大公文匯網 記者 李望賢）預製菜作為新興行業異軍突起，市場規模快速增長，多地在校園推廣預製菜引發社會關注。今年全國兩會上，全國政協委員、深圳市鵬信資產評估土地房地產估價有限公司董事長聶竹青聚焦校園預製菜安全，希望國家層面出台法律標準，制定預製菜安全標準和生產規範，並建立預製菜全鏈條可追溯的食品安全機制，多方聯動保障校園預製菜安全，共同守護青少年健康成長。

預製菜是指通過現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備和製作，再進行科學「安全」封裝而成的食物成品或半成品。目前我國預製菜市場規模超3000億元，並且還在快速的市場擴容，到2025年有望增長至8300億元。截至2023年，我國現有預製菜相關企業7.59萬家，且以20%的速度逐年遞增。目前有多地校園出現推廣預製菜的現象，在輿論反響上大多消極，引起學生和家長以及社會上的疑慮和擔憂。

聶竹青通過走訪了解到，預製菜雖是全鏈條一體化的生產模式，但也也從選材用料、製作加工、保存運輸等環節也可能面臨全鏈條的污染風險。此外，預製菜防腐劑和添加劑含量是否超標、營養成分在加工過程中可能流失或被破壞等情況也備受關注。學生處在成長發育關鍵期，抵抗力不足，營養需求旺盛，在校園內推廣預製菜應該格外謹慎，要始終把安全和健康放在首位。

因此，聶竹青建議盡快出台關於預製菜行業的法律法規，國家安全標準和生產規範，對預製菜的生產製作、質量指標、檢測方法等作出詳細規定，推動預製菜行業走向規範化、標準化、專業化，同時對預製菜設計和加工源頭進行嚴格管理，全面禁止校園預製菜添加防腐劑。此外，要建立校園預製菜全鏈條可追溯的食品安全機制，對校園預製菜的安全進行最嚴格的執法力度，家長學校和社會也應當聯手建立校園食品安全監督長效機制。

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